Pamiętam, jak pewnego poranka znajomi podali mi do śniadania jeszcze ciepłe bułeczki. Były chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Ku mojemu zdziwieniu nie zawierały drożdży – ich sekretem była maślanka i odrobina proszku do pieczenia. Ten przepis stał się dla mnie wybawieniem, gdy nie mam czasu, a chcę zjeść coś świeżego i domowego. Dziś to jedna z moich ulubionych receptur na szybkie pieczywo.
Jak zrobić domowe bułki z maślanką?
Do pieczenia bułek najlepiej sprawdzi się mąka pszenna, która zapewnia odpowiednią strukturę i puszystość wypieku. Można też wybrać mąkę orkiszową, nadającą delikatny, lekko orzechowy smak, lub pełnoziarnistą, jeśli priorytetem jest bardziej wyrazisty charakter i dodatkowe wartości odżywcze.
Przy każdych wypiekach ważne jest przesianie mąki i innych sypkich składników zanim dodasz je do tych mokrych. Dzięki temu ciasto zyskuje lekką, puszystą strukturę, a wszystkie składniki lepiej się łączą. Usuwane są też ewentualne grudki, a powietrze wtłaczane podczas przesiewania sprawia, że wypieki stają się bardziej delikatne i równomiernie rosną w piekarniku.
Przepis: Chrupiące bułki na maślance
Ten sposób na bułki to ratunek o poranku. Będziesz robić je regularnie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 165 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mąki
- 300 ml maślanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 40 ml oleju
Sposób przygotowania
- Mieszanie składnikówW misce wymieszaj jajka, maślankę i olej, aż składniki dobrze się połączą.Dodaj proszek do pieczenia, cukier i sól, a następnie stopniowo dodawaj mokre składniki, mieszając całość na jednolite, gęste ciasto.
- Formowanie i przygotowanie do pieczeniaUformuj bułeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Natnij każdą w dwóch miejscach.
- PieczeniePiecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż bułeczki nabiorą złocistego koloru i będą sprężyste w dotyku. Po upieczeniu warto chwilę odczekać, by ostygły i nabrały idealnej struktury.
Co dodać do domowych bułek?
Domowe bułki można wzbogacić na wiele sposobów, zarówno przez posypki na wierzchu, jak i dodatki do środka ciasta.
Posypki:
- Sezam – dodaje delikatnej chrupkości i lekko orzechowego smaku.
- Mak – klasyczny dodatek, który podkreśla strukturę bułek.
- Słonecznik, dynia, siemię lniane – ziarna nie tylko poprawiają smak, ale też dodają wartości odżywczych.
- Gruboziarnista sól – świetny wybór do bułek w stylu precli, nadaje wyrazistego smaku.
- Ser – starty parmezan lub cheddar na wierzchu sprawi, że bułki będą bardziej aromatyczne.
Dodatki do środka:
- Oliwki lub suszone pomidory – świetnie komponują się z bułkami o bardziej wytrawnym charakterze.
- Zioła – rozmaryn, tymianek, bazylia czy oregano dodadzą głębi smaku.
- Ser – kawałki mozzarelli lub feta w środku sprawią, że bułki będą bardziej soczyste.
- Pieczona cebula lub czosnek – lekko karmelizowane, dodają słodkiej nuty i intensywnego aromatu.
- Boczek lub szynka – drobno pokrojone kawałki nadają bułkom ciekawy, wyrazisty smak.
- Nasiona i orzechy – dodają chrupkości i wzbogacają wartości odżywcze wypieku.
Czytaj też:
Błyskawiczne bułeczki, które ratują dzień. Zawsze jest ich za małoCzytaj też:
Ciasto na te domowe bajgle robię z twarogu. Wychodzą miękkie i bardzo pożywne