Smażone ziemniaki z boczkiem to jeden z tych prostych, ale niezawodnych przepisów, które zawsze się sprawdzają. Idealnie wykorzystują składniki, które często zostają po innych daniach, zamieniając je w aromatyczny i sycący posiłek. Chrupiące, złociste ziemniaki doskonale komponują się z delikatnie zrumienionym boczkiem, a całość zyskuje jeszcze więcej smaku dzięki odpowiednim przyprawom i koperkowi. To sprawdzony sposób na wykorzystanie resztek i ograniczenie marnowania jedzenia, który warto wypróbować.
Jak zrobić smażone ziemniaki?
Sposobów jest kilka. Najczęściej wykorzystuję ziemniaki, które zostały z poprzedniego obiadu. Mogą mieć nawet 2–3 dni, o ile były przechowywane w lodówce, co pozwala zachować ich świeżość i odpowiednią strukturę.
Kiedy przygotowuję takie ziemniaki staram się, ułożyć je równo na patelni, żeby każdy fragment równo się zarumienił, potem delikatnie przewracam je na drugą stronę. Lubię potrzymać je trochę dłużej, żeby były bardziej chrupiące. Podobnie możesz zrobić z boczkiem. Na koniec dodaję koperek, który sprawia, że to danie smakuje obłędnie i przypomina mi aromat wiosny.
Przepis: Smażone ziemniaki
Smażone z boczkiem ziemniaki dzięki dodatkowi koperku sprawią, że poczujesz wiosnę.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 539 w każdej porcji
Składniki
- 400 g ziemniaków z poprzedniego dnia
- 100 g boczku
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Boczek podziel na małe kawałki, usuwając skórkę. Koperek drobno posiekaj.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Dodaj plastry ziemniaków i smaż na średniej temperaturze, aż zaczną się rumienić. Dodaj pokrojony boczek i smaż wszystko razem przez kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i mieloną papryką. Posyp świeżym koperkiem przed podaniem.
Jak usmażyć świeże ziemniaki?
Świeże ziemniaki warto smażyć ze skórką lub lekko oskrobać, by zachować ich naturalny smak. Po pokrojeniu na cienkie plastry można je namoczyć w zimnej wodzie, aby były bardziej chrupiące. Przed smażeniem należy je osuszyć i wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem lub masłem. Smaż na średniej temperaturze pod przykrywką przez 20–25 minut, mieszając za każdym razem, kiedy zobaczysz, że dolna warstwa zaczyna brązowieć. Im dłużej zostawisz je na patelni tym bardziej będą chrupiące. Tak smażone ziemniaki świetnie sprawdzają się, jako dodatek do sadzonych jajek.
Z czym podać smażone ziemniaki?
U mnie to danie zawsze łączy się z jednym klasycznym zestawem, przez który celowo przygotowuję więcej ziemniaków do obiadu. To jajka i podane obok ogórki małosolne, które idealnie się komponują. Jajka wbijaj na patelnię, gdy ziemniaki są już złociste. Jeśli zależy Ci na bardziej płynnej konsystencji, wyłącz grzanie i mieszaj. Jeśli wolisz jajka mocno ścięte, pozostaw patelnię na ogniu i smaż dalej.
Czytaj też:
To najlepsze ziemniaki z patelni, jakie jadłam. Dwa składniki dodają im smaku i aromatuCzytaj też:
Wrzucam ziemniaki na patelnię i po chwili mam pyszny dodatek do obiadu, a nawet obiad