Smażona cukinia może być wykorzystana i przygotowana na wiele sposobów. My dziś proponujemy, aby zrobić z niej ekspresową sałatkę. Taka sałatka z cukinią smakuje wyśmienicie, jest sycąca, ale zarazem lekka. Do jej przygotowania wystarczy kilka prostych składników.
Jak zrobić sałatkę ze smażoną cukinią?
Sałatka z cukinią z naszego przepisu to obok smażonej cukinii, świeży pomidor i ugotowane jajka. Do tego sos czosnkowy i garść natki pietruszki. Nic więcej nie potrzeba, aby zrobić to pyszne danie. W przepisie smażymy cukinię jedynie z dodatkiem soli, ale możesz plasterki warzywa doprawić według własnego uznania (możesz cukinię posypać np. oregano, tymiankiem albo drobiną chili). Przygotowanie sałatki najlepiej zacząć od smażenia cukinii, aby zdążyła lekko przestygnąć, zanim połączysz ją z resztą składników.
Przepis: Sałatka ze smażoną cukinią
Sycąca sałatka z prostych składników.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 408 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała cukinia
- 2 gotowane jajka
- 2 pomidory
- 4 łyżki gęstego jogurtu
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki natki pietruszki
- 4 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie cukiniiCukinię pokrój w plastry, dopraw solą. Smaż na rozgrzanej oliwie na złoto z obu stron.
- Robienie sałatkiMajonez i jogurt wymieszaj, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, dopraw solą i pieprzem. Do miski wrzuć usmażoną cukinię, pokrojone jajka, pomidory i wymieszaj z sosem. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Jak podawać sałatkę ze smażoną cukinią?
Taka sałatka może być lekkim daniem sama w sobie. Można ją zajadać bez żadnych dodatków albo podać ją z chrupiącym pieczywem. Sałatka z cukinią będzie też doskonałym dodatkiem do mięs, także tych z grilla. Możesz taką sałatkę zabrać na spotkanie przy grillu (wówczas plasterki cukinii upiecz na ruszcie i dopiero dodaj do sałatki). Taka sałatka świetnie smakuje podana również z pieczonymi ziemniakami.
Inne warianty sałatki z cukinią
Skład sałatki można modyfikować. Można do niej dodać pokrojone w kostkę gotowane ziemniaki (to dobry patent, jeśli ma być samodzielnym daniem), ale też wkroić kawałki grillowanej piersi z kurczaka. Do sałatki ze smażoną cukinią będą pasowały takie dodatki jak rzodkiewka, szczypiorek, cebula, kolorowa papryka czy liście szpinaku albo rukoli. Do sałatki można także dorzucić groszek z puszki albo pokrojone w kostkę winne jabłko.
Czytaj też:
Jasiek Kuroń wziął zwykłą cukinię i zrobił danie jak z najlepszej restauracji. Ten przepis to złoto!Czytaj też:
Ta marynowana cukinia to hit w moim domu. Co roku muszę zrobić choć kilka jej słoików