Takie roladki są czymś pomiędzy hot dogiem a krokietem, tylko bez robienia ciasta czy farszu od zera. Zwykła kromka chleba tostowego po rozwałkowaniu dobrze otula parówkę, a panierka daje mocno chrupiącą warstwę. To szybka kolacja na ciepło, którą można zrobić także wtedy, gdy w lodówce zostały tylko podstawowe produkty.
Jak urozmaicić takie roladki
Najprościej podać do nich dwa albo trzy sosy i postawić talerz na środku stołu. Ketchup, musztarda, sos czosnkowy albo pikantny pomidorowy pasują tu lepiej niż dokładanie kolejnych składników do środka. Obok dobrze sprawdzą się ogórki konserwowe, kiszone albo prosta surówka z kapusty. Przy takiej przekąsce coś kwaśnego dobrze przełamuje smażoną panierkę.
Jeśli robisz je dla dzieci, postaw na łagodny ketchup i warzywa pokrojone w słupki. Dla dorosłych możesz przygotować ostrzejszy sos z chili albo musztardę francuską. Same roladki są dość konkretne, więc nie dokładałbym do nich frytek czy innych smażonych dodatków. Dwie sztuki z surówką albo warzywami spokojnie wystarczą na prostą kolację.
Tak przygotujesz chrupiące roladki
Najwygodniejszy będzie miękki chleb tostowy bez ziaren i grubej skórki. Suche pieczywo łatwo pęka po spłaszczeniu i później gorzej trzyma kształt. Jeśli masz do wyboru bardzo grube i cienkie kromki, bierz te drugie. Po rozwałkowaniu nie utworzą wokół parówki ciężkiej, grubej warstwy.
Parówki wybierz raczej cienkie i podobnej długości. Bardzo grube sztuki trudno szczelnie otulić pieczywem, a przy krótkich zostaje sporo pustego miejsca po bokach. Do panierki lepsza będzie zwykła, drobna bułka tarta niż panko. Duże płatki panko mocniej odstają od powierzchni i więcej z nich odpada podczas przygotowania.
Do głębokiego smażenia użyj neutralnego oleju rzepakowego albo słonecznikowego. Oliwa ma tutaj zbyt mocny smak i zwyczajnie szkoda jej do takiej ilości tłuszczu. Jeśli robisz większą porcję, gotowych roladek nie układaj jedna na drugiej i nie przykrywaj. Uwięziona para szybko odbierze panierce chrupkość, nawet jeśli chwilę wcześniej była idealnie rumiana. Czytaj też:
Biorę plaster szynki i kawałek sera. Po chwili mam chrupiącą przekąskę, która znika w minutę
Przepis: Roladki z chleba i parówek
Chrupiące panierowane roladki z parówką w środku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 611 w każdej porcji
Składniki
- 8 kromek chleba tostowego
- 8 parówek
- 2 jajka
- 120 g bułki tartej
- 700 ml oleju rzepakowego do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie chleba i parówekOdetnij twarde brzegi z kromek chleba tostowego. Każdą kromkę rozwałkuj wałkiem na cienki, równy płat. Parówki wyjmij z osłonek i przygotuj po jednej sztuce na każdą kromkę.
- Zwijanie i panierowanie roladekPołóż parówkę przy brzegu rozwałkowanego chleba i zwiń ciasny rulonik. Jajka roztrzep w szerokiej misce z odrobiną soli i pieprzu, a bułkę tartą wsyp do drugiego naczynia. Każdą roladkę zanurz dokładnie w jajku, a następnie obtocz ze wszystkich stron w bułce tartej.
- Smażenie w głębokim tłuszczuRozgrzej olej w głębokim garnku lub szerokiej patelni do około 170-175°C. Wkładaj roladki partiami i smaż przez 2-3 minuty, obracając je, aż panierka będzie równomiernie złota. Wyjmuj łyżką cedzakową, odkładaj na ręcznik papierowy i podawaj jeszcze gorące.
Czytaj też:
Roladki z szynki i sera panieruj tylko tak. Chrupią obłędnie, a ser ciągnie się przy każdym kęsie