Trudno jeść ciągle same warzywa. Od czego są jednak dodatki? Grzanki z pieczywa to jedna z tych opcji, z którą wszystko jest od razu pyszniejsze. Gdy dokładam je do sałatki w śródziemnomorskim stylu, mam ochotę jeść ją codziennie.
Jak zrobić sałatkę śródziemnomorską z grzankami?
Do tego kolorowego dania używam samych surowych warzyw, dzięki czemu baza sałatki dostarcza minimalnej liczby kalorii. Mogę dołożyć oliwki, dressing z oliwy i grzanki, a wciąż otrzymam lekką mieszankę.
Na grzanki biorę wczorajszą bułkę, którą drobno kroję i obtaczam w oliwie. Wystarczy dziesięć minut w piekarniku, by zamieniły się w rumiane i chrupiące kostki. Zawsze dokładam je do reszty przed samym jedzeniem, bo inaczej szybko nasiąkają sosem i stają się miękkie.
Przepis: Sałatka śródziemnomorska z grzankami
Lekka i zdrowa mieszanka świeżych warzyw z oliwkami i chrupiącymi kostkami bułki
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Śródziemnomorska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 286 w każdej porcji
Składniki
Na sałatkę:
- 1/2 bagietki (około 70 gramów)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 i 1/2 szklanki czerwonych i żółtych pomidorów koktajlowych
- 1 szklanka szpinaku baby
- 1 czerwona cebula
- 1/2 papryki czerwonej
- 1/2 papryki pomarańczowej lub żółtej
- 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
- 1/4 zielonego ogórka
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Na dressing:
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki octu z białego wina
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub płynnego miodu
- 1-2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Pieczenie bagietkiNastaw piekarnik na 180 stopni. Pokrój bagietkę na kromki, a następnie w kostki. Wlej oliwę do miski, wrzuć kostki i wymieszaj dłońmi, by pokryła kawałki pieczywa. Wysyp je na blaszkę wyłożoną pergaminem i piecz 8-12 minut, aż się przyrumienią.
- Szykowanie warzywPokrój pomidory na połówki, a większe sztuki w ćwiartki. Miąższ papryki potnij w krótkie paski, cebulę – w piórka, a z ogórka bez skóry zrób cieniutkie plasterki.
- Mieszanie sałatkiPrzeciśnij czosnek przez praskę i połącz wszystkie składniki dressingu, dodając tylko trochę soli i pieprzu. Osobno wymieszaj składniki sałatki poza serem i grzankami. Polej warzywa sosem, połącz wszystko razem i dopraw do smaku. Ser i grzanki dodaj przed samym podaniem.
Dlaczego warto jeść śródziemnomorskie warzywa?
Kolorowe warzywa użyte w tej potrawie są typowe dla kuchni śródziemnomorskiej i stanowią bogate źródło błonnika, składników mineralnych, witamin oraz przeciwzapalnych antyoksydantów. Te ostatnie, nazywane też przeciwutleniaczami, chronią organizm przed niszczącym działaniem wolnych rodników. To właśnie one przyczyniają się do przedwczesnego starzenia i rozwoju wielu chorób.
Składniki sałatki są szczególnie zasobne w następujące związki:
- pomidory – obfitują w likopen i potas, mają także witaminy C, A oraz K, a ponadto kwas foliowy,
- papryka – jest jednym z warzyw najbogatszych w witaminę C, zawiera też sporo wit. A, B6 i B9 oraz potasu,
- cebula – zapewnia przeciwutleniacze takie jak kwercetyna i związki siarki, a ponadto witaminę C, B6 i mangan,
- szpinak – to skarbnica witamin K i B9, ma również sporo witaminy C, mangan, magnez i żelazo,
- ogórek – choć składa się głównie z wody, dostarcza pewne ilości witaminy K i potasu,
- oliwki – ten niesłodkie owoce stanowią źródło zdrowych tłuszczów, witaminy E, polifenoli oraz miedzi.
Czytaj też:
Nigdy nie dodawaj tego składnika do sałatki greckiej! Polacy nagminnie popełniają ten błądCzytaj też:
Ten grecki dressing dba o moje serce i skórę. Najzdrowszy sos sałatkowy robię z tych składników