Nie wiem, co takiego jest w roladkach — może to ich forma, może tajemnica w środku — ale przy każdej imprezie z cateringiem czy weselu to właśnie te zawiniątka przyciągają mój wzrok. Niby nic nadzwyczajnego, a jednak zawsze chcę sprawdzić, co tym razem ktoś tam wymyślił. W tym przepisie klasyczna roladka łączy się z omletem, dając zaskakująco efektowny rezultat. Serio, warto spróbować.
Jak zrobić roladę z cukinii nadziewaną szynką i serem?
Najważniejsza jest cukinia. Wybieraj młodą, jędrną i możliwie najmniej wodnistą. Duże pestki warto usunąć, bo mogą być włókniste. Po posoleniu i odciśnięciu może nadal puszczać wodę. Nie powtarzaj tego zabiegu, żeby nie przesolić potrawy. Lepiej dać jej chwilę i cierpliwie poczekać, aż sama odda nadmiar wilgoci.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej elastyczny, delikatny „placek”, możesz dodać do masy odrobinę mąki ziemniaczanej – wystarczy łyżka. Szynkę warto pokroić na mniejsze kawałki, by przy krojeniu rolady nie ciągnęła się razem z plastrem. A jeśli chcesz podkręcić smak – do farszu świetnie pasuje cienka warstwa musztardy francuskiej albo kilka listków świeżej bazylii.
Przepis: Rolada z cukinii nadziewana szynką i serem
Prosta rolada, która może być przekąską za dnia lub lekką kolacją.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 255 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 3 jajka
- 50 g tartego parmezanu
- 100 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 100 g szynki
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonych ziół (np. bazylia, oregano)
- oliwa do posmarowania papieru i wierzchu rolady
Sposób przygotowania
- Spód z cukiniiZetrzyj cukinię na dużych oczkach. Posól, odstaw na 10 minut, a następnie odciśnij przez ściereczkę. Wymieszaj ją z jajkami, parmezanem, przeciśniętym czosnkiem i przyprawami. Wyłóż masę na blachę z papierem do pieczenia i wyrównaj. Piecz 20 minut w 190°C, aż się zetnie i lekko zrumieni.
- Nadziewanie i zwijanieNa podpieczoną bazę wyłóż szynkę i ser. Zwiń w roladę, pomagając sobie papierem. Przełóż na nowy papier złączeniem do dołu.
- WykańczanieCałość wstaw do jeszcze rozgrzanego piekarnika. Poczekaj aż ser się lekko rozpuści. Pokrój na mniejsze kawałki. Możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Co dodać do rolady z cukinii zamiast szynki i sera?
Jeśli chcesz pominąć szynkę i ser w roladzie z cukinii, masz naprawdę sporo smakowitych opcji — zarówno wegetariańskich, jak i bardziej wyrafinowanych. Oto kilka inspiracji:
- Twarożek z ziołami – lekki, kremowy, z dodatkiem koperku, szczypiorku i odrobiny czosnku. Można wzbogacić go chrzanem lub musztardą dla wyrazistości.
- Pieczarkowy farsz – podsmażone pieczarki z cebulką, doprawione tymiankiem i pieprzem. Świetnie komponują się z cukinią. Sprawdź ten przepis na roladę z pieczarkowym farszem.
- Warzywna mieszanka – drobno pokrojona papryka, suszone pomidory, oliwki i cebula podsmażone na oliwie. Kolorowo i aromatycznie.
- Łosoś z koperkiem – wędzony lub pieczony łosoś wymieszany z jogurtem naturalnym, koperkiem i cytryną. Elegancko i lekko.
- Kremowy farsz z ricotty – ricotta z cytryną, miętą i bazylią daje świeży, śródziemnomorski smak.
Czytaj też:
Tę kremową pastę robię tylko latem. 15 minut i zwykłe kanapki znikają ze stołu w sekundęCzytaj też:
Robię ją z kilku warzyw i sera. Ta letnia zapiekanka smakuje jak z dobrej restauracji