Robię ją z kilku warzyw i sera. Ta letnia zapiekanka smakuje jak z dobrej restauracji

Robię ją z kilku warzyw i sera. Ta letnia zapiekanka smakuje jak z dobrej restauracji

Dodano: 
Pieczone warzywa z serem
Pieczone warzywa z serem Źródło: Shutterstock / Ezume Images
To jedno z tych dań, które robi się praktycznie z niczego, a smakuje jak z dobrej restauracji. Świetna propozycja na lekki, ale sycący obiad lub kolację.

Pamiętam, jak u babci na wsi jedliśmy warzywa prosto z grządki. Były tak soczyste i pełne smaku, że wystarczyło je tylko lekko przyprawić. To właśnie wtedy pierwszy raz jadłem coś, co przypominało tę zapiekankę – warstwy kolorowych plasterków, zapieczone w piekarniku z chrupiącym serem. Dziś wracam do tego przepisu, zwłaszcza latem, gdy warzywa smakują najlepiej.

Jak zrobić warzywną zapiekankę z serem?

Ziemniaki warto wcześniej lekko podgotować – wystarczy 5–6 minut we wrzątku, żeby zmiękły i upiekły się razem z delikatniejszą cukinią. Warzywa dobrze jest osuszyć ręcznikiem papierowym, by zapiekanka nie zrobiła się wodnista. Do smaku można między warstwy wkropić odrobinę oliwy z czosnkiem albo posypać je świeżym tymiankiem.

Jeśli nie masz żółtej cukinii, sięgnij po bakłażana – wcześniej posól go i zostaw na kilka minut, by pozbyć się goryczki. A ser? Najlepiej sprawdzi się mozzarella lub mieszanka goudy z parmezanem – dzięki temu ser będzie i ciągnący, i lekko chrupiący na wierzchu. Silniejszy aromat uzyskasz dodając pokruszone kawałki gorgonzoli.

Przepis: Warzywa zapiekane z serem

Połączenie warzyw i sera, które najlepiej sprawdza się latem.

Kategoria
Danie główne
Rodzaj kuchni
Polska
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
35 min.
Liczba porcji
4
Liczba kalorii
257 w każdej porcji

Składniki

  • 2 średnie ziemniaki
  • 1 zielona cukinia
  • 1 żółta cukinia
  • 2 duże pomidory
  • 200 g tartego sera (mozzarella + gouda)
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory oraz obie cukinie umyj i pokrój w równe plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą.
  2. Układanie warstw i przyprawianieW naczyniu żaroodpornym układaj na przemian plasterki ziemniaka, zielonej cukinii, żółtej cukinii i pomidora – pionowo lub poziomo, ciasno jeden obok drugiego. Każdą warstwę skrop oliwą z czosnkiem, posyp solą, pieprzem i oregano.
  3. PieczenieCałość posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra-dół). Piecz przez 30–35 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a warzywa będą miękkie.

Z czym podać warzywa zapiekane z serem?

Warzywa zapiekane z serem to danie uniwersalne — mogą być dodatkiem, daniem głównym albo elementem większego zestawu. Oto kilka propozycji, z czym je podać:

  • Chrupiąca bagietka lub grzanki z oliwą – idealne do zbierania roztopionego sera i sosu z warzyw, dodają chrupkości i prostoty.
  • Grillowany kurczak lub indyk – delikatne mięso, które nie przytłacza smaku zapiekanych warzyw i dobrze komponuje się z serem.
  • Jajko sadzone lub w koszulce – szczególnie dobre do zapiekanek z ziemniakami, cukinią lub szpinakiem, dodaje kremowości i sytości. Tak zrobisz najłatwiejsza jajka w koszulce.
  • Kasza bulgur, kuskus lub quinoa – lekkie i chłonne dodatki, które wchłaniają sos i tworzą pełnowartościowy posiłek.

Czytaj też:
Kroję warzywa i posypuję banalnym składnikiem. Są idealne na przekąskę lub kolację
Czytaj też:
Chwila pracy i idealny dodatek do każdego dania gotowy. Musisz wypróbować!