Pamiętam, jak u babci na wsi jedliśmy warzywa prosto z grządki. Były tak soczyste i pełne smaku, że wystarczyło je tylko lekko przyprawić. To właśnie wtedy pierwszy raz jadłem coś, co przypominało tę zapiekankę – warstwy kolorowych plasterków, zapieczone w piekarniku z chrupiącym serem. Dziś wracam do tego przepisu, zwłaszcza latem, gdy warzywa smakują najlepiej.
Jak zrobić warzywną zapiekankę z serem?
Ziemniaki warto wcześniej lekko podgotować – wystarczy 5–6 minut we wrzątku, żeby zmiękły i upiekły się razem z delikatniejszą cukinią. Warzywa dobrze jest osuszyć ręcznikiem papierowym, by zapiekanka nie zrobiła się wodnista. Do smaku można między warstwy wkropić odrobinę oliwy z czosnkiem albo posypać je świeżym tymiankiem.
Jeśli nie masz żółtej cukinii, sięgnij po bakłażana – wcześniej posól go i zostaw na kilka minut, by pozbyć się goryczki. A ser? Najlepiej sprawdzi się mozzarella lub mieszanka goudy z parmezanem – dzięki temu ser będzie i ciągnący, i lekko chrupiący na wierzchu. Silniejszy aromat uzyskasz dodając pokruszone kawałki gorgonzoli.
Przepis: Warzywa zapiekane z serem
Połączenie warzyw i sera, które najlepiej sprawdza się latem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 257 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie ziemniaki
- 1 zielona cukinia
- 1 żółta cukinia
- 2 duże pomidory
- 200 g tartego sera (mozzarella + gouda)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory oraz obie cukinie umyj i pokrój w równe plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą.
- Układanie warstw i przyprawianieW naczyniu żaroodpornym układaj na przemian plasterki ziemniaka, zielonej cukinii, żółtej cukinii i pomidora – pionowo lub poziomo, ciasno jeden obok drugiego. Każdą warstwę skrop oliwą z czosnkiem, posyp solą, pieprzem i oregano.
- PieczenieCałość posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C (góra-dół). Piecz przez 30–35 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a warzywa będą miękkie.
Z czym podać warzywa zapiekane z serem?
Warzywa zapiekane z serem to danie uniwersalne — mogą być dodatkiem, daniem głównym albo elementem większego zestawu. Oto kilka propozycji, z czym je podać:
- Chrupiąca bagietka lub grzanki z oliwą – idealne do zbierania roztopionego sera i sosu z warzyw, dodają chrupkości i prostoty.
- Grillowany kurczak lub indyk – delikatne mięso, które nie przytłacza smaku zapiekanych warzyw i dobrze komponuje się z serem.
- Jajko sadzone lub w koszulce – szczególnie dobre do zapiekanek z ziemniakami, cukinią lub szpinakiem, dodaje kremowości i sytości. Tak zrobisz najłatwiejsza jajka w koszulce.
- Kasza bulgur, kuskus lub quinoa – lekkie i chłonne dodatki, które wchłaniają sos i tworzą pełnowartościowy posiłek.
Czytaj też:
Kroję warzywa i posypuję banalnym składnikiem. Są idealne na przekąskę lub kolacjęCzytaj też:
Chwila pracy i idealny dodatek do każdego dania gotowy. Musisz wypróbować!