Choć gazpacho kojarzy się przede wszystkim z Hiszpanią, od lat cieszy się popularnością również w innych krajach. To prosty sposób na wykorzystanie dojrzałych pomidorów, ogórków i papryki bez włączania kuchenki. W przeciwieństwie do wielu chłodników bazujących na nabiale, gazpacho jest lekkie, wyraźnie warzywne i wyjątkowo orzeźwiające. Wystarczy kilka składników i blender, aby przygotować zupę idealną na najbardziej upalne dni.
Tak przygotujesz gazpacho
Najlepszy smak uzyskasz z bardzo dojrzałych pomidorów. To właśnie one odpowiadają za większość aromatu, dlatego warto sięgać po owoce miękkie, soczyste i intensywnie czerwone. Poza sezonem można wykorzystać pomidory malinowe lub dobrej jakości pomidory z gałązki.
Gazpacho smakuje najlepiej po kilku godzinach spędzonych w lodówce. W tym czasie składniki dobrze się łączą, a zupa nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Wiele osób przygotowuje ją rano lub wieczorem i podaje dopiero po dokładnym schłodzeniu.
Przepis: Gazpacho
Hiszpańska zupa podawana na zimno.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Hiszpańska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 137 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 ogórek
- 1 mała czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywPomidory pokrój na mniejsze kawałki. Paprykę, ogórek i cebulę również pokrój, aby łatwiej było je zmiksować.
- Blendowanie i chłodzeniePrzełóż wszystkie warzywa do blendera. Dodaj oliwę, ocet winny oraz sól i pieprz do smaku, a następnie zmiksuj na gładką masę. Przelej zupę do dzbanka lub pojemnika i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Podawaj dobrze schłodzoną.
Dodaj to do gazpacho
Grzanki dobrze kontrastują z gładką konsystencją gazpacho. Wystarczy kilka chrupiących kawałków pieczywa, aby zupa stała się bardziej sycąca i zyskała ciekawszą strukturę.
Pokrojony ogórek, papryka lub cebula często trafiają na wierzch gotowej porcji. Dzięki temu każda łyżka ma nieco inną teksturę, a warzywa dodatkowo podkreślają świeży charakter zupy.
To najlepsze dodatki, z którymi można je zjeść
Gazpacho dobrze komponuje się z pieczywem, szczególnie chrupiącą bagietką czosnkową lub wiejskim chlebem. Takie dodatki nie dominują smaku zupy, a jednocześnie sprawiają, że posiłek staje się bardziej sycący.
Dobrym uzupełnieniem będą również oliwki albo cienko pokrojona szynka dojrzewająca. To dodatki często spotykane w kuchni hiszpańskiej, które dobrze pasują do wyraźnie warzywnego charakteru gazpacho.
Czytaj też:
Nie robię dwóch chłodników, tylko jedną bazę. Dodaję ten składnik i każdy myśli, że to druga zupaCzytaj też:
Ta letnia zupa ratuje mnie w każdy upał. Ciocia przywiozła ten przepis z Bułgarii