Pomidorowa należy do jednych z ulubionych zup. Jej wyrazisty, kwaskowy smak, konsystencja i kolor sprawiają, że mało kto jej nie lubi. Ja gotuję ją bardzo często, bo moja rodzina za nią przepada. Ostatnio korzystam z bardzo szybkiego przepisu wykorzystującego passatę.
Kilka słów na temat passaty pomidorowej
Passata pomidorowa zazwyczaj sprzedawana jest w szklanych butelkach, ewentualnie w słoiku lub w kartonie. Toprzetarte pomidory pozbawione skórek i pestek. Wcześniej są krótko parzone lub podgrzewane, a po przetarciu pasteryzowane w butelkach. Passata jest bardziej gładka niż przecier pomidorowy, nie zawiera dodatków i ma płynną konsystencję. Jest podstawą wielu dań kuchni włoskiej, takich jak sosy do makaronów, pizza, zupy czy zapiekanki.
Mój sposób na szybką pomidorówkę
Pomidorówkę z dodatkiem passaty gotuje się bardzo szybko, a jest smaczna i aksamitna. By ją przygotować najpierw siekam cebulę i przesmażam ją w garnku na oliwie i maśle. Potem dodaję posiekany czosnek, chwilę smażę i dokładam 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego. Po przesmażeniu do garnka wlewam passatę i bulion, dodaję trochę bazylii i całość gotuję 10-15 minut. Na koniec zupę doprawiam do smaku i ewentualnie zabielam śmietanką.
Przepis: Aksamitna zupa pomidorowa
Szybka zupa pomidorowa na bazie passaty.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 700 ml passaty pomidorowej
- 400 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól, pieprz
- 50 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania
- Podsmażanie składnikówCebulę drobno posiekaj. W garnku rozgrzej masło z oliwą. Smaż cebulę przez 4–5 minut, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Dodaj koncentrat, chwilę przesmaż.
- GotowanieWlej bulion i passatę, dodaj suszoną bazylię. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Dopraw zupę do smaku, na koniec możesz ją zabielić śmietanką.
Zupa pomidorowa – wskazówki
Zupę pomidorową najczęściej podaje się z makaronem lub ryżem. Gęsta dobrze też będzie smakować z grzankami czy ze świeżą bagietką. A oto jeszcze inne przydatne wskazówki.
- Jeśli zupa jest za gęsta można dodać do niej trochę bulionu lub gorącej wody.
- Zamiast passaty do przygotowania tej zupy dobrze sprawdzi się przecier pomidorowy.
- Dla bardziej wyrazistego smaku można wsypać szczyptę wędzonej papryki lub kilka listków świeżej bazylii.
- Łyżka zimnego masła dodana na sam koniec sprawi, że zupa będzie wyjątkowo gładka i nabierze delikatnego połysku.
- Przed podaniem zupę warto posypać posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
Czytaj też:
Nie pomidorowa, nie ogórkowa. W czerwcu na moim stole króluje ta lekka zupaCzytaj też:
Pomidorówki nie zabielam śmietaną. Dodaję 2 łyżki z lodówki i wychodzi aksamitna jak krem