Zawsze szukam sposobów, żeby obiad w środku tygodnia był szybki, ale nie nudny. Kiedyś odkryłem, jak wielką różnicę robi proste, nocne marynowanie mięsa. Następnego dnia mam gotową bazę, z której w kilka minut robię pyszne danie, a mięso jest o niebo lepsze. Moim ulubionym dodatkiem jest miód, dwie łyżki sprawiają, że smakuje lekko słodko.
Jak zrobić tego kurczaka?
Do jego przygotowania używam zwykłej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę. Cały smak i soczystość pochodzi z prostej, ale genialnej, czerwonej marynaty. To połączenie oleju, koncentratu pomidorowego, miodu, sosu sojowego i wędzonej papryki.
Mięso marynuj kilka godzin, a najlepiej całą noc. Dzięki temu marynata wnika głęboko w strukturę mięsa, kruszy je i sprawia, że jest niewiarygodnie delikatne. Drugi istotny element to smażenie. Zawsze robię to krótko i na dobrze rozgrzanej patelni, żeby mięso szybko się zamknęło i nie straciło soków.
Przepis: Marynowany kurczak
Soczysty i aromatyczny, idealny do szybkiego obiadu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 383 w każdej porcji
Składniki
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie marynaty i mięsaPierś z kurczaka pokrój w równą, grubą kostkę. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty: olej, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, miód, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Do gotowej marynaty wrzuć kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- SmażenieNa dużej, dobrze rozgrzanej patelni smaż zamarynowane kawałki kurczaka partiami, po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane i upieczone w środku. Resztę marynaty, która została w misce, można wlać na patelnię pod koniec smażenia, tworząc pyszny, gęsty sos.
Jak wykorzystać takiego kurczaka?
Ten kurczak jest tak pyszny i uniwersalny, że można go wykorzystać na wiele sposobów, tworząc zupełnie różne dania. Gdy nie mam czasu, po prostu podaję go z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym. Świetnie komponuje się ze smakiem marynaty, a sypka konsystencja wchłania pyszny sos, który powstaje na patelni. Do tego prosta sałata z winegretem i mamy gotowy, pełnowartościowy obiad w 15 minut. Skorzystaj z poradnika na temat gotowania ryżu w torebcie i bez.
Innym, równie pomysłem jest wykorzystanie go do sałatki. Na misce rukoli lub mieszanki sałat układam jeszcze ciepłe kawałki kurczaka, dodaję kilka pomidorków koktajlowych, plasterki ogórka i ulubiony sos, na przykład czosnkowy na jogurcie. To lekka, ale bardzo sycąca i pełna białka kolacja. A jeśli zostanie mi trochę z obiadu, na zimno jest idealnym dodatkiem do kanapek lub wrapów z tortilli.
Czytaj też:
Nacinam filet z kurczaka, wciskam 3 składniki i do piekarnika. Mięso zachwyca smakiem i soczystościąCzytaj też:
Dorzucam do ciasta kawałki kurczaka. Nikt nie przechodzi obojętnie obok tych placków