To już u mnie norma, że po weekendzie wykorzystuję i przerabiam potrawy i składniki, które zostały. Często z rosołu robię pomidorową, a z gotowanych ziemniaków i pieczonego mięsa przepyszne placki. Przygotowanie tych ostatnich jest naprawdę proste, a smak potrawy pozytywnie zaskakuje.
Z czego zrobić farsz do placków?
Te placki ziemniaczane są inne od tych najpopularniejszych. Po pierwsze – nie robię ich z ziemniaków surowych, tylko z gotowanych. Po drugie – nadziewam je mięsnym farszem. A jak zrobić taki farsz? Ja wykorzystuję do niego mięso, które zostało z obiadu. Zwykle jest to mięso pieczone, np. karkówka czy gotowane z rosołu. Mięso oczyszczam z kości, chrząstek, skór i tłuszczu. Siekam je drobno, tak jakby było grubo zmielone. Potem mieszam z odrobiną gęstej śmietany, ewentualnie połówką jajka i przyprawami. Nadzienie jest już gotowe.
Jak zrobić nadziewane placki ziemniaczane?
Nadziewanie tych placków nie jest trudne, bo robię je ze zwartej masy. Szykuję ją z gotowanych, wytłuczonych ziemniaków. Mieszam je tylko z jajkiem, mąką, podsmażoną cebulką i przyprawami. Dodaję też trochę proszku do pieczenia, dzięki czemu placki są puszyste. Kształtne placki najłatwiej zrobić z dwóch cienkich płatów masy ziemniaczanej o takim samym kształcie. Wtedy między nie wkłada się trochę mięsnego nadzienia i dokładnie zlepia brzegi. Po uformowaniu placki smażę na oleju, aż będą z dwóch stron rumiane.
Przepis: Placki ziemniaczane z mięsem
Placki z gotowanych ziemniaków nadziewane mięsnym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
Na placki:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 3-4 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- majeranek
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Na farsz:
- 200 g mięsa pieczonego lub gotowanego
- 1 łyżka gęstej śmietany
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszuMięso oczyść, drobno posiekaj albo lekko zblenduj. Wymieszaj ze śmietaną, dopraw do smaku.
- Przygotowanie masy ziemniaczanejZiemniaki przepuść przez praskę lub wytłucz tłuczkiem. Cebulę pokrój w drobną kostkę, zeszklij na oleju, wystudź, dodaj do ziemniaków. Połącz z jajkiem, mąką i proszkiem, dopraw do smaku.
- Nadziewanie plackówZ przygotowanego ciasta formuj dość cienkie placki o takim samym kszłtałcie. Na połowie plackó połóż trochę farszu, przykryj pustym plackiem, dokładnie zlep brzegi.
- SmażenieNa patelni rozgrzej trochę oleju. Kładź placki ziemniaczane i smaż je po 3-4 minuty na średnim ogniu, aż będą rumiane.
Czym jeszcze można nadziać placki ziemniaczane?
Jeśli nie macie pieczonego czy gotowanego mięsa, farsz do tych placków możecie zrobić z innych składników. Doskonale sprawdzą się tu np.: podduszone z cebulą pieczarki albo szpinak, przyprawiony na ostro twaróg czy grubszy pasek żółtego sera.
Czytaj też:
Robię raz i mam obiad na kilka dni. Po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiejCzytaj też:
Ze zdrowego mięsa i warzyw robię elegancką, pyszną pieczeń. Podaję ją na obiad i kanapki