Pamiętam, jak kiedyś wpadli do mnie niespodziewani goście, a w lodówce miałem tylko pierś z kurczaka i śmietankę. Postanowiłem wrzucić wszystko na jedną patelnię z makaronem. Zaskoczyło mnie, że z tak prostych składników można wyczarować danie, które jest tak eleganckie i pyszne.
Jak zrobić taki makaron?
Podstawą dania jest soczysta pierś z kurczaka i gęsta baza na bazie śmietanki. Aby wycisnąć z tych składników maksimum smaku, stosuję prostą zasadę: najpierw smażę mięso na złoto na mocno rozgrzanej patelni, a potem zdejmuję je na bok. Na tym samym tłuszczu szklę cebulę i czosnek. Dzięki temu aromat smażonego mięsa przenika bezpośrednio do sosu.
Drugim kluczowym elementem jest woda z gotowania makaronu. Zawsze odlewam pół kubka przed odcedzeniem i dodaję ją do śmietanki na patelni. Zawarta w niej skrobia działa jak naturalny zagęstnik, sprawiając, że sos staje się jedwabisty i idealnie przylega do makaronu. Na koniec dorzucam świeżą natkę pietruszki, która przełamuje ciężkość śmietany i dodaje całości świeżości.
Przepis: Szybki makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym
Kremowy i aromatyczny, idealny na szybki obiad po pracy.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 541 w każdej porcji
Składniki
- 400 g makaronu (np. penne)
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- słodka papryka
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówMakaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie kurczaka pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- SmażenieNa dużej patelni rozgrzej olej. Obsmaż kurczaka doprawionego solą, pieprzem i papryką na złoty kolor, a następnie zdejmij go z patelni. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, a pod koniec smażenia dodaj czosnek.
- Wykończenie sosu i podanieNa patelnię wlej śmietankę i zagotuj. Włóż z powrotem kurczaka i duś razem przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec wymieszaj wszystko z ugotowanym makaronem i posiekaną natką pietruszki.
Jak urozmaicić taki makaron?
Ten prosty przepis to idealna baza do kulinarnych eksperymentów. Kiedy mam ochotę na małą odmianę, sięgam po te sprawdzone pomysły. Zamiast kurczaka, do sosu można dodać inne składniki, tworząc wersję wegetariańską. Idealnie sprawdzą się tu podsmażone na maśle pieczarki lub leśne grzyby, które nadadzą całości głębokiego, ziemistego smaku. Świetną opcją jest też świeży szpinak, który wystarczy wrzucić na patelnię na ostatnie kilka minut, zwiędnie i połączy się z kremowym sosem. Dla bardziej sycącej wersji, można dodać różyczki brokułu lub garść zielonego groszku.
Można też zostać przy kurczaku, ale wzbogacić sos o nowe smaki. Dodatek pokrojonych w paski suszonych pomidorów i garści rukoli nada całości śródziemnomorskiego charakteru. Dla miłośników sera, starty parmezan lub kawałki sera pleśniowego, jak gorgonzola, rozpuszczone w gorącym sosie, zamienią proste danie w prawdziwą ucztę. A jeśli lubimy pikanterię, szczypta płatków chili dodana do smażącego się czosnku idealnie podkręci smak i doda całości charakteru.
Czytaj też:
Nie robię już lasagne. Te muszle z serem i szpinakiem znikają do ostatniej sztukiCzytaj też:
Nie mam nic w lodówce, a ten makaron ratuje obiad. 3 składniki i gotowe