Masz w domu ser i makaron? Na pewno znajdziesz też cebulę. To wystarczy, by przygotować szybki i niezwykle smakowity obiad.
Jak zrobić penne z cebulą i serem?
Najpierw podsmażam cebulę, dodając odrobinę cukru, by była mięciutka i rumiana. Wtedy przygotowanie dania jest bardzo szybkie i proste. Muszę tylko ugotować makaron penne (rurki) do konsystencji al dente i zetrzeć żółty ser. Na koniec łączę go z cebulą i posypuję wiórkami.
Gdy jednak mam kilka chwil więcej, robię danie nieco inaczej. Kluski gotuję wcześniej i zostawiam 1/2 szklanki odlanej wody. Używam jej do podlewania cebuli. Zawarta w niej skrobia zagęszcza zawartość patelni i sprawia, że lepiej oblepia rurki. Mieszam wszystko z 3/4 sera, a pozostałą porcją posypuję potrawę.
Przepis: Penne z cebulą i serem
Szybkie danie za gorsze, które smakuje każdemu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 687 w każdej porcji
Składniki
- 400 g suchego makaronu penne
- 4 duże cebule
- 200 g żółtego sera
- 3 łyżki klarowanego masła
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/3 łyżeczki cukru
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- listki świeżego tymianku do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie dodatkówCebule obierz i pokrój w cienkie piórka. Ser żółty zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Karmelizowanie cebuliZeszklij cebulę na klarowanym maśle, a następnie posyp cukrem i smaż, aż się przyrumieni. Dodaj tymianek i smaż jeszcze 1 minutę, cały czas mieszając. Dopraw cebulę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Gotowanie makaronuUgotuj makaron w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Łączenie składnikówOdcedzony makaron wymieszaj z podgrzaną zawartością patelni i posyp żółtym serem oraz świeżym tymiankiem..
Jak przygotować karmelizowaną cebulę?
Cebulę do tego dania robię czasem nieco innym sposobem, dzięki czemu jest jak konfitura. Podgrzewam ją na mniejszym ogniu nawet przez 25-30 minut. A zaczynam od pokrojenia w piórka – najlepiej wzdłuż, a nie w poprzek. Wtedy łatwiej zachowują kształt przy smażeniu i lepiej łączą się z makaronem zamiast zostawać na dnie talerza.
Najpierw wrzucam piórka na klarowane masło i podsmażam 10 minut, często mieszając. Gdy cebula jest już miękka i szklista, wsypuję 1/3 łyżeczki cukru i zmniejszam ogień. Podgrzewam cierpliwie i mieszam co kilka minut, aż nabierze złotego koloru. Pod koniec pilnuję, żeby się nie przypaliła, dolewając po 1-2 łyżki wody. Na końcu wsypuję suszony tymianek i doprawiam do smaku.
Jak odgrzać makaron z cebulą i serem żółtym?
Makaron z tymi dodatkami po wystygnięciu zbija się w blok. Można jednak odgrzać go tak, że będzie prawie jak świeżo zrobiony, a nie suchy i jak guma. Wrzucam go na patelnię i wlewam 2-3 łyżki wody, bulionu lub mleka. Następnie podgrzewam na małym ogniu, a gdy ser zacznie się topić, nakładam pokrywkę. Potrawa potrzebuje wtedy jeszcze 30-45 sekund i jest gotowa.
Jeśli mam większą ilość rurek z cebulą i serem, wstawiam je do piekarnika. Tak samo dolewam kilka łyżek płynu, przykrywam naczynie folią aluminiową i piekę w 170 stopniach przez 15-20 minut. Jeśli zostało mi trochę sera, dodaję nową warstwę na 5 minut przed końcem pieczenia.
Czytaj też:
Ten makaron z sosem z 2 składników robię w kilkanaście minut. Przepis idealny na pyszny, ekspresowy obiadCzytaj też:
Ekspresowy makaron z zielonym sosem w stylu pesto. Sos robię bez gotowania w kilka minut