Dzięki temu smacznemu daniu gotowanie stało się prostsze. Ziemniaki faszerowane boczkiem z cebulką i masą ziemniaczaną robię w prosty sposób. Obiad pod serową pierzynką smakuje i cieszy się dużym powodzeniem w moim domu.
Jak uzyskać miękkość bez przypalenia?
Ziemniaki z cebulą i boczkiem są smacznym daniem na obiad, jednocześnie kremowym w środku i chrupiącym na zewnątrz. Ważny jest tu sposób pieczenia, który zapewni właśnie taki efekt. Kluczem do uzyskania kremowego wnętrza przy jednoczesnym zachowaniu soczystości farszu jest dwuetapowa obróbka termiczna.
Ziemniaki najlepiej piec w temperaturze 190–200°C. Nakłuwam je widelcem, bo dzięki temu para uchodzi ze środka i bulwy nie pękają. Początkowo też przykrywam je szczelnie folią aluminiową (stroną błyszczącą do wewnątrz) lub przykrywam naczynie żaroodporne pokrywką (na ok. 25 minut). Tworzy to efekt parowaru, który zmiękcza twarde włókna skrobiowe bez wysuszania skórki.
Jak „odchudzić” to danie?
Ziemniaki zapiekane z cebulką i boczkiem są pyszne, ale niestety bardzo kaloryczne. Można je jeść od czasu do czasu, a nie regularnie. Moim sprawdzonym sposobem na odchudzenie farszu jest zastąpienie smażonego na głębokim tłuszczu boczku wędzoną papryką w proszku oraz chudą szynką z indyka lub polędwicą łososiową. Cebuli nie smażę, ale czasem duszę ją na niewielkiej ilości wody lub bulionu warzywnego.
Danie będzie smakować też z farszem z sera feta ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Nadzienie w stylu śródziemnomorskim ma mniej kalorii od smażonej cebuli z boczkiem. Warto ziemniaki tez napełnić farszem z pieczarek podsmażonych z tymiankiem z dodatkiem chudego twarogu. Danie będzie mniej tłuste i kaloryczne niż w pierwotnej wersji, a zapewnia porcje białka i błonnika.
Przepis: Ziemniaki faszerowane
Zapiekane ziemniaki z farszem z boczku i cebulki na obiad lub ciepłą kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 500 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- sól
Na farsz:
- 100 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- miąższ z upieczonych ziemniaków
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 50 g masła
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- 150 g sera żółtego
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki wyszoruj, nakłuj widelcem, oprósz solą i piecz ok. 50-60 minut w 200 stopniach Celsjusza. Pierwsze 25 minut pod folią aluminiową.
- Szykowanie farszuPodsmaż pokrojony boczek z cebulką. Upieczone ziemniaki przekrój na pół, wydrąż miąższ i przełóż go do miski. Dodaj masło, śmietanę, boczek z cebulką, połowę startego sera, sól i pieprz. Rozdrobnij widelcem i wymieszaj.
- Ponowne zapiekanie z farszemFarsz nałóż do ziemniaków, posyp startym serem i zapiekaj jeszcze 10-15 minut w 200 stopniach Celsjusza. Przed podaniem posyp natką pietruszki.
Czytaj też:
Nie robię już suchej piersi z kurczaka. Owijam ją i mięso rozpływa się w ustachCzytaj też:
Zamiast pizzy robię to z makaronu. Zapiekanka z piekarnika znika z talerzy