Przez lata pierś kurczaka kojarzyła mi się z suchym, nudnym mięsem. Aż odkryłem, że wystarczy owinąć ją w boczek. Zaskoczył mnie ten smak. Słony, wędzony tłuszcz, który wytapia się podczas pieczenia, tworzy na kurczaku chrupiącą glazurę i sprawia, że mięso w środku jest niewiarygodnie soczyste. Musisz tego spróbować.
Jak zrobić roladki z kurczaka w boczku?
Kluczem do soczystości jest dwuetapowa obróbka. Najpierw obsmażam roladki na gorącej patelni. Dzięki temu boczek staje się rumiany, a mięso zamyka w sobie wszystkie soki. Potem wstawiam je na krótko do piekarnika, by „doszły” w środku. To gwarancja idealnie chrupiącego boczku i delikatnego, upieczonego kurczaka.
Zamiast suszonych pomidorów możesz dodać do środka kawałek sera feta i kilka listków szpinaku, tworząc bardziej kremowe, delikatne wnętrze z lekką nutą świeżości. Świetnie sprawdzą się też suszone śliwki lub morele, ich naturalna słodycz przełamie smak dania i doda mu nowego charakteru.
Przepis: Roladki z kurczaka w boczku
Soczysta pierś kurczaka z aromatycznym nadzieniem, owinięta chrupiącym boczkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
- 2 podwójne piersi z kurczaka (ok. 500 g)
- 100 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
- 8 suszonych pomidorów w oleju
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Każdą pierś przekrój wzdłuż na dwa cieńsze filety. Lekko rozbij tłuczkiem. Oprósz solą i pieprzem.
- FormowanieNa każdym kawałku mięsa ułóż po dwa suszone pomidory i plasterku czosnku. Zwiń ciasno w roladkę. Każdą roladkę owiń 2-3 plasterkami boczku i zepnij wykałaczką.
- Smażenie i pieczenieNa patelni rozgrzej olej. Obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
Z czym podać takie roladki?
Chrupiące roladki z kurczaka są bardzo uniwersalne. Ich bogaty, wędzony smak świetnie komponuje się z różnymi dodatkami.
- Kremowe purée ziemniaczane – jego maślana, gładka konsystencja to idealne, neutralne tło dla soczystego mięsa. Wchłonie też pyszne soki, które wytopią się podczas pieczenia.
- Ryż z warzywami – sypki ryż, wymieszany z kukurydzą i groszkiem, to lekki i kolorowy dodatek, który świetnie pasuje do charakteru dania.
- Sos czosnkowy – chłodny, orzeźwiający sos na bazie jogurtu to idealny kontrast dla ciepłych, słonych roladek. Dodaje całości lekkości i świeżości.
- Sałatka z rukoli – jej pieprzny smak i kwaśny winegret fantastycznie przełamują bogactwo boczku, tworząc idealnie zbalansowany i lekki posiłek. Sprawdź ten przepis na pożywną sałatkę z rukoli.
Czytaj też:
Do schabowych zawijasów pakuję 2 składniki. Ten obiad jest u mnie atrakcją niedzieliCzytaj też:
Biorę pierś kurczaka i dwa proste dodatki. Ten obiad znika do ostatniego kawałka