Rosołem zajada się cała moja rodzina, ale zdarza się, że po obiedzie zostaje mięso oraz warzywa z rosołu. Wtedy przygotowuję z nich delikatne pulpety w sosie koperkowym. Taki obiad jest prosty w przygotowaniu i szybko znika z talerzy.
Jak zrobić pulpety z mięsa z rosołu w sosie koperkowym?
Nie lubię marnować jedzenia, dlatego mięso oraz z rosołu wykorzystuję do przygotowania pulpetów w sosie koperkowym. Zaczynam od oddzielenia mięsa z udek kurczaka, dodaję warzywa z rosołu i wszystko mielę w maszynce. Masę odpowiednio doprawiam, dodaję do niej też kaszę mannę, która ją zagęszcza i sprawia, że jest przyjemnie gładka.
Z masy wyrabiam niewielkie pulpety, które gotuję ok. 7 minut w rosole. Po ostrożnym wyjęciu mięsnych kulek, do resztki zupy trafia pokrojony pęczek koperku i śmietana wymieszana z odrobiną mąki. Taki sos podkreśla smak pulpetów i jest prosty w przygotowaniu. Istotne jest dokładne mieszanie sosu, tak by nie było w nim grudek.
Przepis: Pulpety w sosie koperkowym
Pulpety z mięsa i warzyw z rosołu w sosie koperkowym.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 400 w każdej porcji
Składniki
- 3 udka z rosołu
- 1 ugotowana marchewka
- 1 ugotowana pietruszka
- kawałek ugotowanego selera
- 3 łyżki kaszy manny
- sól i pieprz
- gałka muszkatołowa
Na sos:
- 1 pęczek koperku
- 200 g śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- sól i pieprz
- 300 ml rosołu
Sposób przygotowania
- Mielenie mięsa i warzyw z rosołuMięso z kurczaka oddziel od kości i zmiel z warzywami z rosołu w maszynce. Masę dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wsyp kaszę mannę. Wyrabiaj na gładką masę i uformuj pulpety.
- Gotowanie pulpetów i robienie sosuPulpety gotuj ok. 7 minut w rosole. Wyjmij je łyżką cedzakową, a do rosołu wsyp posiekany koperek. Wymieszaj śmietanę z mąką i powoli dodaj do rosołu, cały czas mieszaj, by nie było grudek. Podgrzewaj do zgęstnienia sosu i podawaj z pulpetami.
Dlaczego warto przygotować pulpety z mięsa z rosołu w sosie koperkowym?
To smaczne danie pozwala na pełne wykorzystanie mięsa oraz warzyw z rosołu. Dzięki temu nic się nie marnuje, a zostaje przerobione na kolejny obiad. Gotowane mięso i warzywa oraz pulpety z nich przyrządzone to propozycja lekkostrawnego obiadu, który nie zawiera dużej ilości tłuszczu.
Taki posiłek dostarczy nam białka i witamin z grupy B. Natomiast koperek, który dodajemy do sosu pozytywnie działa na układ trawienny. Pomaga pozbyć się wzdęć, zaparć i zgagi. Obniża też cholesterol, poziom cukru we krwi i pomaga poprawić odporność. Koperek wykazuje ponadto działanie antybakteryjne, łagodzi kaszel i przeziębienie. Warto włączyć go do diety zimą.
Jak podawać pulpety w sosie koperkowym?
Pulpety będą smakowały z ziemniakami z wody, kaszą gryczaną, jęczmienną lub ryżem. Taki obiad smakuje z surówką z czerwonej kapusty lub z pora. Do dania pasuje też kapusta kiszona zasmażana czy marchewka z groszkiem.
Czytaj też:
Te roladki szykuję po ugotowaniu rosołu. Plasterki szynki, sałatka i mam najlepszą przekąskęCzytaj też:
Kotlet schabowy po kaszubsku uda się, gdy zrobisz te 3 rzeczy. Mięso, że palce lizać