Pamiętam, jak pierwszy raz odgrzałem je po powrocie z cmentarza, gdy wiatr i chłód dawały się we znaki. Rozgrzewająca miska chili postawiła wszystkich na nogi. Od tamtej pory to mój sposób na jesienne wieczory, sycące, lekko ostre i pełne kolorów danie, które gotuje się w jednym garnku. Najlepsze z kromką świeżego chleba lub ryżem, ale o tym więcej na końcu.
Jak przygotować takie chili z wieprzowiny?
Jeśli chcesz uzyskać bardziej klasyczny smak, możesz użyć mięsa wołowego, nada potrawie intensywniejszy aromat. Warto dodać szczyptę cynamonu lub gorzkiej czekolady, które pogłębią smak sosu i jest świetnym trikiem, kiedy robisz sosy pomidorowe. Te wybieraj bez dodatku cukru, dzięki czemu przyprawy będą bardziej wyraziste.
Najważniejsze, by kukurydzę dodać dopiero podczas odgrzewania, tuż przed podaniem. Wcześniejsze wymieszanie z resztą składników sprawia, że danie może się zepsuć po jednej nocy. Jeśli chcesz, by chili było bardziej kremowe, możesz dodać łyżkę przecieru z czerwonej fasoli, zagęści całość i podkreśli kolor. Porada: pamiętaj, że ostre przyprawy z czasem zyskują na intensywności. Uważaj przy dodawaniu takich składników.
Przepis: Chili con carne z wieprzowiny
Aromatyczne i rozgrzewające danie z mielonego mięsa, papryki, kukurydzy i czarnej fasoli. Idealne na chłodne dni
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 337 w każdej porcji
Składniki
- 700 g mielonej wieprzowiny
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki kuminu
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 100 ml wody
Sposób przygotowania
- SmażenieNa rozgrzanym oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj mięso, smaż do zrumienienia.
- GotowanieDodaj pokrojoną paprykę, pomidory, koncentrat i przyprawy. Wlej wodę i duś na małym ogniu 40 minut.
- WykończenieDodaj fasolę i gotuj jeszcze 10 minut. Kukurydzę dorzuć dopiero przy podgrzewaniu przed podaniem, aby zachowała świeżość i nie spowodowała kiśnięcia przy przechowywaniu.
Z czym podać takie danie?
Chili con carne najlepiej smakuje, gdy ma się czym przełamać jego pikantność. Oto cztery dodatki, które idealnie podkreślą smak i sprawią, że całość nabierze nowego charakteru.
- Ryż jaśminowy – delikatny, sypki ryż doskonale równoważy pikantność chili. Wchłania sos i sprawia, że danie staje się bardziej sycące. Warto ugotować go na sypko z odrobiną soli i oliwy, wtedy nie będzie się kleił.
- Pieczone ziemniaki w łupinach – złociste ziemniaki z piekarnika to świetna alternatywa dla ryżu. Ich chrupiąca skórka i miękki środek doskonale pasują do pikantnego sosu. Można je polać odrobiną masła czosnkowego dla pełni smaku.
- Świeże nachos lub tortille – chrupiące nachos to świetny sposób, by podać chili w nieco luźniejszej formie. Można je zanurzać w sosie lub ułożyć jako bazę w misce. Lekkie, a jednocześnie pełne charakteru połączenie.
- Kremowy jogurt naturalny – łyżka gęstego jogurtu łagodzi ostrość przypraw i dodaje aksamitności. Świetnie sprawdza się jako dodatek tuż przed podaniem. Wymieszaj go z natką pietruszki lub kolendrą dla świeżości.
Czytaj też:
Jesienią nie tęsknię za wakacjami. To jednogarnkowe danie przywołuje smak lata w mojej kuchniCzytaj też:
Ten gulasz z dynią robi furorę u mnie. Z wieprzowiny, bez mleka kokosowego i tylko 209 kcal w porcji