Pierwszy raz spróbowałem tej zapiekanki u znajomej z gór, która zawsze powtarzała, że „mniej znaczy więcej”. Zamiast śmietany używała gęstego jogurtu i dobrego sera, dzięki czemu danie było sycące, ale nie ciężkie. Od tamtej pory to mój sposób na obiad z jednego naczynia, prosty, ale z charakterem. Ciepła, pachnąca i chrupiąca na wierzchu, najlepiej smakuje w chłodniejsze dni.
Jak przygotować lekką zapiekankę ziemniaczaną?
Najważniejsze jest wybranie ziemniaków o wyższej zawartości skrobi, ponieważ dzięki temu zapiekanka będzie kremowa i dobrze się zwiąże. Jogurt warto wcześniej wyjąć z lodówki, aby nie był zbyt zimny przy łączeniu z jajkami, co pozwoli uzyskać jednolitą konsystencję masy. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę sera pleśniowego lub startego parmezanu, które nadadzą potrawie głębi i aromatu. Do sosu świetnie pasuje szczypta rozmarynu. Podkreśla delikatność ziemniaków i podkręca ziołową świeżość razem z tymiankiem.
Przepis: Zapiekanka ziemniaczana w sosie serowo-jogurtowym
Kremowa i lekka zapiekanka ziemniaczana w sosie z jogurtu i sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 572 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g startego żółtego sera
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- gałązki świeżego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówObierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry. Posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na maśle, aż będą złociste.
- Przygotowanie sosuW misce wymieszaj jogurt, jajka, starty ser i przyprawy. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i dokładnie połącz składniki.
- PieczenieUłóż warstwami ziemniaki w naczyniu żaroodpornym, polewając je sosem. Wierzch posyp resztą sera i połóż kawałki tymianku. Piecz w 180°C przez ok. 50 minut, aż zapiekanka będzie złocista.
Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę najlepiej odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły i całość nabrała harmonii. Dzięki temu danie będzie nie tylko lekkie, ale też pełne aromatu i idealnie zbalansowane.
Z czym podać taką zapiekankę?
Zapiekanka ziemniaczana w sosie serowo-jogurtowym świetnie smakuje sama, ale z odpowiednimi dodatkami może stworzyć pełny, zrównoważony posiłek. Oto kilka propozycji:
- Sałatka z rukoli i pomidorów – lekka, orzeźwiająca i idealnie kontrastująca z kremową zapiekanką, a dodatkowo wzbogaca danie o świeżość i kolor.
- Duszone warzywa z patelni – marchew, cukinia i papryka dodadzą koloru i wartości odżywczych, a ich delikatna słodycz świetnie uzupełni smak ziemniaków.
- Pieczony łosoś lub kurczak z ziołami – stanowi sycące uzupełnienie dla tych, którzy wolą mięsny akcent, a aromatyczne przyprawy podkreślą charakter zapiekanki.
Czytaj też:
Zapiekanka babci z mięsem i ziemniakami robi furorę. Rodzinny obiad, który zawsze znika ze stołuCzytaj też:
Kurczaka z warzywami piekę pod pierzynką. Jeden dodatek sprawia, że smakuje obłędnie