Takie danie pamiętam z wakacji u cioci na wsi, gdzie warzywa zawsze były świeżo zebrane z ogródka. Kalafior podany w całości wyglądał niezwykle okazale, a dookoła niego lądowały buraki i marchewki. Pachniało pieczonymi ziołami, a chrupiąca skórka warzyw kusiła, by sięgnąć po dokładkę. Od tamtej pory wiem, że proste składniki mogą zrobić ogromne wrażenie.
Jak przygotować kalafiora z pieczonymi z warzywami?
Wybierając kalafior, warto zwrócić uwagę na zwartą główkę pozbawioną ciemnych plam oraz świeże, jędrne liście. Przed pieczeniem warzywa można krótko podgotować, co zapewni miękkość w środku i chrupkość na zewnątrz. Zamiast klasycznych przypraw dobrze sprawdzi się mieszanka curry lub garam masala, nadająca całości orientalnego charakteru.
Świeże zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, podczas pieczenia uwalniają intensywny aromat. W wersji lżejszej kalafior można posmarować jogurtem naturalnym zamiast oleju, dzięki czemu zyska delikatną, lekko kwaśną nutę i apetyczny rumieniec.
Pod koniec pieczenia warto polać danie mieszanką miodu i chili, co nada potrawie wyrazisty, słodko-ostry charakter. Miód można wcześniej połączyć z ostrym dodatkiem, tworząc intensywną glazurę. Jeśli nie jest płynny, wystarczy rozpuścić go na patelni i tam dodać pikantny składnik.
Przepis: Kalafior pieczony z warzywami
Proste połączenie warzyw, które sprawdzi się jako dodatek i danie główne.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 218 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 3 marchewki
- 3 średnie buraki
- 3 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywObierz marchew i buraki, pokrój je w plastry. Kalafior oczyść z liści, umyj i osusz.
- Przygotowanie marynatyW misce wymieszaj olej, przeciśnięty czosnek, paprykę, kurkumę, tymianek, sól i pieprz. Posmaruj kalafiora i warzywa marynatą.
- PieczenieUłóż kalafior na środku blaszki, wokół niego warzywa. Piecz w 190°C przez 60 minut, aż będzie rumiany i miękki w środku.
Z czym podać pieczonego kalafiora?
Taki kalafior aż prosi się o dodatki, które podkreślą jego smak i stworzą pełny posiłek. Oto kilka propozycji:
- Sosy – idealnie pasuje czosnkowy na jogurcie, tahini z nutą cytryny albo klasyczny pomidorowy z ziołami. Każdy z nich nadaje całości innego charakteru.
- Kasze i ryże – gryczana lub bulgur świetnie komponują się z pieczonymi warzywami. Ryż jaśminowy albo basmati złagodzi intensywność przypraw.
- Pieczywo – chrupiąca bagietka czosnkowa lub domowe pity pozwolą zebrać aromatyczną marynatę i soki z pieczenia.
- Świeże dodatki – sałatka z rukoli, pomidorków i czerwonej cebuli albo kiszonki, które wprowadzą kwasowość i przełamią pieczony smak.
Czytaj też:
Ten kalafior to prawdziwa uczta dla podniebienia. Bułka i masło idą w odstawkęCzytaj też:
Zalej kalafior prostą masą i wstaw do piekarnika. To lepsze niż wersja z masłem i tartą bułką