Sałatkę wenecką robię na co dzień i od święta. Pasuje nie tylko do pieczywa, a dzięki ogórkom i koperkowi ma świeży smak. Jest dużo bardziej wyrazista niż tradycyjna sałatka jarzynowa. Podaję ją też jako samodzielne danie na szybką kolację z dodatkiem chleba.
Jaka szynka najlepiej pasuje do sałatki weneckiej
Ta sałatka swój smak zawdzięcza między innymi dodatkowi wędliny, która dodaje wyrazistości daniu i sprawia, że jest ono bardziej pożywne od dobrze nam znanej jarzynowej. Chociaż w tradycyjnych przepisach często pojawia się szynka wieprzowa lub konserwowa, ja w wersji, którą proponuję, sięgam po chudą szynkę drobiową.
Wybór jakościowej wędliny z piersi kurczaka lub indyka dobrze przełamuje naturalną słodycz gotowanej marchewki oraz ziemniaków, dodając całości lekkiego, ale wyraźnego, mięsnego akcentu bez zbędnego obciążania dania. Pokrojona w drobną kostkę szynka drobiowa świetnie pasuje do kwaskowatego ogórka kiszonego, wyrazistej musztardy i świeżego koperku, dając smaczny efekt na talerzu.
Jak przygotować tę sałatkę
Zaczynam od ugotowania ziemniaków oraz marchewki w skórkach do miękkości. Ważne jest, by warzywa były ugotowane w punkt i nie rozpadły się podczas krojenia w kostkę. By przyspieszyć pracę, warzywa oraz jajka na twardo warto ugotować już dzień wcześniej. Istotną czynnością, która zapobiega podchodzeniu sałatki wodą, jest dokładne odsączenie groszku z zalewy oraz staranne odciśnięcie pokrojonych w kostkę ogórków kiszonych, np. za pomocą ręcznika papierowego.
Następnie wszystkie składniki, czyli przestudzone i pokrojone warzywa, jajka, chudą szynkę, groszek oraz ogórki, łączę w dużej misce. Ostatnim etapem przygotowań jest szykowanie sosu. Posiekany koperek dokładnie mieszam z majonezem i musztardą, a następnie delikatnie mieszam go z sałatką.
Gotowe danie wstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut, by wszystkie smaki idealnie się przegryzły. Czasem też, gdy chcę uzyskać lżejszy efekt, łączę majonez pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym. Sałatka jest nieco mniej kremowa, ale jednocześnie nie tak kaloryczna. Przed podaniem dekoruję ją listkami natki pietruszki lub koperku.
Przepis: Sałatka wenecka
Smaczna sałatka z szynką, warzywami i dodatkiem kremowego sosu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 200 g chudej szynki drobiowej
- 200 g groszku konserwowego
- 4 ogórki kiszone
- 4 jajka na twardo
- 4 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
- 1 pęczek świeżego koperku
- sól i pieprz
Dodatkowo:
- natka pietruszki lub koperek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówZiemniaki i marchewkę ugotuj w łupinach do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo, obierz i posiekaj. Ogórki kiszone pokrój w kostkę i dobrze odciśnij z nadmiaru soku na sitku lub ręczniku papierowym. Groszek odsącz z zalewy, a szynkę drobiową pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki przełóż do dużej miski.
- Robienie sosuDrobno posiekany koperek dokładnie wymieszaj w osobnej miseczce z majonezem i musztardą sarepską na jednolity sos.
- Łączenie i schładzanieDodaj sos do przygotowanych składników, dopraw całość solą, pieprzem i wymieszaj. Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, by smaki się połączyły.
Czytaj też:
Serwuję zamiast jarzynowej na rodzinnych spotkaniach. Ta sałatka to coroczny hit na 1 listopada Czytaj też:
Do sałatki ziemniaczanej nie dodaję marchewki ani jabłka. Wlewam 3 łyżki tego płynu