Kiedyś podczas wakacji na wsi ciocia podała na obiad mielone, które smakowały inaczej te, które znałem. Okazało się, że dodała do nich startą cukinię, dzięki czemu były bardziej wilgotne i miękkie. Ten przepis od razu zapadł mi w pamięć i wracam do niego zawsze, gdy chcę urozmaicić zwykły posiłek, a jednocześnie poczuć odrobinę domowego ciepła.
Jak zrobić mielone z dodatkiem cukinii?
Mięso z łopatki lub karkówki sprawdza się najlepiej, ponieważ zapewnia naturalną soczystość, odpowiednią strukturę oraz głęboki, mięsny aromat. Dzięki zawartości tłuszczu kotlety pozostają miękkie, pełne smaku i nie tracą wilgoci, nawet jeśli będziesz je odgrzewać.
Kluczowym składnikiem jest cukinia. Przed dodaniem do masy należy ją zetrzeć i dokładnie odcisnąć w dłoniach albo przez gazę, by nie rozwodniła całości. To właśnie ona sprawia, że kotlety zachowują wilgotność nawet po upieczeniu. Do masy warto dodać świeżą natkę pietruszki, tymianek lub odrobinę tartego sera żółtego. Takie dodatki wzbogacają smak i nadają potrawie wyrazistości.
Porada: W wersji bardziej dietetycznej, zamiast smażenia można wybrać pieczenie. Kotlety będą wtedy lżejsze, a jednocześnie pozostaną soczyste i aromatyczne.
Przepis: Kotlety mielone z cukinią
Prosty dodatek daje kotletom niezwykłej soczystości.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
- 1 średnia cukinia (ok. 250 g)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywZetrzyj cukinię na tarce o średnich oczkach i odciśnij nadmiar soku. Posiekaj cebulę i czosnek na drobno.
- Wyrabianie masyW misce połącz mięso, startą cukinię, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrób ręką, aż składniki dobrze się połączą. Uformuj średniej wielkości kotlety.
- SmażenieRozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane i dosmażone w środku.
Z czym podać kotlety mielone z cukinią?
Kotlety mielone z cukinią są lekkie, soczyste i bardzo smaczne. Można je podać na wiele sposobów. Oto kilka propozycji, które świetnie z nimi współgrają:
- Purée ziemniaczane – gotowane z masłem i mlekiem nabiera kremowej konsystencji. Stanowi łagodną bazę dla kotletów, dobrze chłonie sosy i podkreśla ich delikatność. Tak zrobisz purée z trzech składników.
- Kasza jaglana – po ugotowaniu jest lekka i puszysta, nie przytłacza smaku dania. Pasuje do warzywnych kotletów, podnosi wartość odżywczą i równoważy teksturę.
- Surówka z marchewki i jabłka – świeżo starta, lekko kwaśna i chrupiąca. Przełamuje miękkość kotletów, dodaje słodyczy i orzeźwiającego akcentu. Wypróbuj ten przepis na taką surówkę.
- Sos jogurtowo-czosnkowy – przygotowany z gęstego jogurtu i świeżego czosnku. Nadaje potrawie wyrazistości, podbija smak cukinii i dodaje kremowej lekkości.
Czytaj też:
Te kotlety zachwycają soczystością. Niezwykłe, że tyle dają dwie łyżki popularnego produktuCzytaj też:
Złociste mielone robię z wyjątkowym dodatkiem. Rodzina się w nich zakochała i prosi o dokładkę