Pamiętam takie marchewki z dzieciństwa – nie z żadnego modnego lokalu, tylko z ogrodu cioci. Zawsze mówiła, że trzeba je zjeść, zanim zwiędną, bo wtedy są najlepsze. Dziś kupuję młode pęczki na targu i wrzucam do piekarnika z kilkoma dodatkami. Są świetne do obiadu albo jako przekąska do wyjadania palcami prosto z blachy.
Jak przygotować pieczone marchewki?
Najlepiej wybierać marchewki średniej wielkości – cienkie mogą się przypalić, a zbyt grube nie zmiękną w środku. Nie obieraj ich – wystarczy dobrze wyszorować skórkę szczoteczką. Pozostawienie części naci nada daniu rustykalny wygląd, ale jeśli jest zwiędnięta, lepiej ją całkiem usunąć.
Zamiast zwykłego oleju i miodu użyj mieszanki z oliwy i syropu klonowego. Podbije słodycz warzywa i sprawi, że karmelizacja pójdzie szybciej. A jeśli chcesz efektu WOW – tuż po upieczeniu posyp marchewki drobno startą skórką z pomarańczy i świeżą miętą. Możesz też wykorzystać prażony na suchej patelni sezam.
Przepis: Pieczone marchewki
Zapiekane marchewki sprawdzą się jako przekąska lub dodatek do innych dań.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 127 w każdej porcji
Składniki
- 500 g młodej marchewki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywDokładnie wyszoruj marchewki i osusz. Większe sztuki przekrój wzdłuż na pół. Przełóż do miski.
- Marynata i pieczenieDodaj oliwę, miód, sól, pieprz, kmin i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj, by wszystkie marchewki były dokładnie obtoczone. Przełóż do brytfanki i rozłóż równomiernie. Piecz w 200°C (góra-dół) przez 30 minut, aż się zrumienią.
Z czym podać pieczone marchewki?
Pieczone marchewki mają słodki, lekko karmelizowany smak, który świetnie komponuje się z różnymi dodatkami — zarówno prostymi, jak i bardziej wyrazistymi. Możesz podać je z kremowym dipem jogurtowo-czosnkowym, który doda świeżości i lekkości. Wypróbuj ten prosty przepis na domowy sos czosnkowy. Świetnie pasują też do hummusu, tahini albo sosu z awokado z cytryną i ziołami. Jeśli wolisz coś bardziej klasycznego, sięgnij po kaszę jaglaną, ryż z masłem lub młode ziemniaki z koperkiem.
W wersji obiadowej marchewki dobrze wypadają obok pieczonego kurczaka, ryby albo kotletów warzywnych. Zrób kolorowe kotlety warzywne według tego przepisu, wszyscy będą zachwyceni! A jeśli chcesz podać je jako przekąskę, dorzuć prażone orzechy, pestki dyni albo natkę pietruszki — dla kontrastu i tekstury.
Czytaj też:
Prosty sos sprawia, że ta surówka z marchewki smakuje genialnie. Pasuje do wielu dańCzytaj też:
Ta szybka surówka z marchewki wzmocni odporność. Sekretem jest jeden zdrowy składnik