Choć zazwyczaj nie przepadam za zupami w formie kremu, ta jedna całkowicie mnie zaskoczyła. Krem z serków topionych z dodatkiem delikatnej piersi kurczaka to sycące, aksamitne i wyjątkowo aromatyczne danie, do którego chętnie wracam nawet kilka razy w miesiącu.
Jak zrobić serową zupę z kurczakiem?
Mięso do zupy najlepiej przygotować wcześniej. Pierś z kurczaka warto zamarynować w oliwie z czosnkiem i majerankiem przez co najmniej godzinę. Dzięki temu będzie bardziej aromatyczna i soczysta. Zrumieniona skórka doda wyrazistości całemu wywarowi.
Zamiast smakowych serków z dodatkami wybierz te naturalne. Unikniesz zbędnych ulepszaczy, a smak doprawisz sam. Zupę możesz zmiksować tylko częściowo. Dzięki temu zachowa kremowość, a jednocześnie będą w niej wyczuwalne kawałki warzyw.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej serową konsystencję, pod koniec gotowania dodaj odrobinę tartego żółtego sera. Najlepiej sprawdzi się ser dojrzewający, na przykład cheddar lub gouda.
Przepis: Zupa serowa z kurczakiem
Aromatyczna zupa, które sprawdzi się na obiad i kolację
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 483 w każdej porcji
Składniki
- 500 g piersi z kurczaka
- 300 g serków topionych
- 1 duża marchew
- 1 pietruszka
- 1 por (biała część)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka majeranku
- 1,5 l wody
- natka pietruszki i prażona cebulka do posypania
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiersi z kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Por i cebulę pokrój w cienkie plasterki. Czosnek drobno posiekaj.
- Smażenie i gotowanieW garnku rozgrzej masło, zeszklij cebulę, pora i dodaj czosnek. Dorzuć marchew, pietruszkę, całość zalej wodą. Gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj wszystko na gładki krem. Pokrojonego kurczaka podsmaż na patelni, aż mięso się zarumieni.
- Ser i wykończenieDo gotującej się zupy dodaj serki topione i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuszczą. Wrzuć usmażonego kurczaka. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut. Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i cebulki prażonej.
Jakich dodatków użyć do zupy serowej z kurczakiem?
- Bagietka pszenna – klasyka z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Idealna do zapiekania na grzanki lub do maczania w gęstej, serowej zupie. Można ją podprażyć z oliwą i czosnkiem, tworząc aromatyczny dodatek.
- Chleb razowy na zakwasie – ciemny, intensywny w smaku, z lekko kwaśną nutą. Świetnie kontrastuje z kremową zupą, dodając jej głębi. Najlepiej smakuje lekko podpieczony, posmarowany odrobiną masła czosnkowego.
- Bułka maślana lub brioche – miękka, lekko słodka i niezwykle puszysta. Taki rodzaj pieczywa dodaje łagodności i delikatności, zwłaszcza jeśli zupa ma wyraźny, wytrawny smak.
- Groszek ptysiowy – małe, chrupiące kulki z ciasta parzonego, które po dodaniu do zupy delikatnie nasiąkają, ale zachowują lekkość i strukturę.
Czytaj też:
Zupa cebulowa, którą pokochałem w Warszawie. Teraz robię ją, gdy chcę zjeść coś wyjątkowegoCzytaj też:
Tak wykorzystuję resztki rosołu. Ten szybki obiad z kurczakiem znika z talerzy w kilka minut