To na ile sposobów można zrobić kluski, może zaskoczyć każdego. Wśród najpopularniejszych znajdziemy klasyczne kluski śląskie, przygotowywane z ziemniaków i mąki ziemniaczanej, charakterystyczne dzięki wgłębieniu na środku. Kolejną opcją są kopytka – delikatne kluski z ziemniaków, mąki pszennej i jajek, formowane w małe romby. Leniwe pierogi, przygotowane na bazie twarogu, mąki i jajek, to szybka i smaczna alternatywa. Długo by wymieniać. Chciałbym podzielić się z Wami przepisem, który odkryłem podczas wizyty u rodziny w Niemczech. Są to szpecle – kluski lane, które znane są także w naszej kuchni, jednak te niemieckie mają w sobie coś wyjątkowego, co sprawia, że wyróżniają się na tle innych.
Jak zrobić szpecle ze szpinakiem?
Przygotowanie szpecli w dużej mierze przypomina proces tworzenia klasycznych klusek lanych, jednak wymaga drobnej modyfikacji, która czyni je wyjątkowymi. Kluczowym elementem jest konsystencja ciasta – powinna być bardziej płynna niż w przypadku tradycyjnych klusek. Dzięki temu podczas przepuszczania przez otwory cedzaka lub specjalnej tarki szpecle uzyskują charakterystyczny drobny kształt. Lejąca masa z łatwością prześlizguje się przez oczka, tworząc delikatne kluski, które błyskawicznie gotują się w wodzie.
Przepis: Zielone kluski ze szpinakiem
Szpecle to lane kluski popularne w Niemczech i we Włoszech. Dodatek szpinaku sprawia, że nie tylko są inne w smaku, ale wyglądają wyjątkowo.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 533 w każdej porcji
Składniki
- 200 g szpinaku
- 300 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa
- 50 g masła
- 150 g startego sera żółtego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuUmyj szpinak i zblenduj go na gładką masę. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i odciśnij nadmiar wody przed blendowaniem.
- Przygotowanie ciastaW misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko i szpinak. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Ciasto powinno mieć gęstą, ale lejącą konsystencję – w razie potrzeby dodaj trochę mleka lub mąki.
- GotowanieZagotuj wodę w dużym garnku, dodaj szczyptę soli. Przy pomocy łyżki cedzakowej z dużymi otworami przepuść ciasto prosto do wrzącej wody. Gotuj szpecle, aż wypłyną na powierzchnię, co zajmuje około 2-3 minuty. Wyłów je łyżką cedzakową i odstaw.
- SmażenieNa dużej patelni rozpuść masło, dodaj ugotowane szpecle i podsmażaj je przez kilka minut, mieszając. Posyp podsmażone szpecle startym serem i podgrzewaj, aż ser się rozpuści i pięknie oblepi kluski.
Z czym podać szpecle?
Podstawowym wyborem jest roztopiony ser żółty – klasyczny dodatek, który zawsze się sprawdza. Jednak istnieje wiele innych opcji, które warto wypróbować. Oto kilka propozycji:
- Z sosem – aromatyczne sosy, takie jak grzybowy, pieczarkowy, pomidorowy czy śmietanowy, doskonale uzupełniają smak szpecli.
- Z mięsem – podsmażony boczek, kurczak, kiełbasa lub gulasz to bardziej treściwe opcje, które sprawiają, że danie staje się jeszcze bardziej sycące.
- Z jajkiem – szpecle podsmażane z jajkiem tworzą prosty, ale pyszny posiłek, który sprawdzi się na szybki obiad.
- Z sałatką – lekkie sałatki, np. z rukoli, pomidorów i świeżych ziół, mogą odświeżyć danie i nadać mu lekkości.
Czytaj też:
Kocham kluski, ale ten przepis wygrywa. Szare, domowe i tylko z 3 składnikówCzytaj też:
Zanim zacznę robić kluski śląskie, przeprowadzam prosty test. Mam pewność, że wyjdą idealne