Szare kluski to uniwersalne danie, które można podać zarówno jako dodatek, jak i pełnoprawny posiłek. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste i nie wymaga dużej ilości składników, co czyni je idealnym wyborem na szybki obiad. Wystarczy zaledwie kilka podstawowych produktów, by wyczarować potrawę, która zachwyci nie tylko miłośników ziemniaków, ale również osoby ceniące tradycyjną, domową kuchnię. To sprawdzony sposób na prosty i smaczny posiłek dla całej rodziny.
Jak zrobić szare kluski?
To proste danie, które wymaga chwili pracy. Jeśli będziesz mieć problem tym, że kluski nie będą chciały się trzymać razem dodaj więcej mąki, np. ziemniaczanej. Nie wrzucaj wszystkich klusek na raz do gotującej się wody. Staraj się, żeby mogły pływać swobodnie i dodawaj kolejne porcje po wyjęciu tych, które wypłyną.
Podczas smażenia cebulki możesz dodać drobno pokrojony wędzony boczek i obsmażyć go razem z nią. Dzięki temu danie zyska przyjemny, mięsny aromat, który podkreśli jego smak. Sprawdź, jak zrobić idealne skwarki. Porada: wyjątkowy smak możesz uzyskać, jeśli pozwolisz cebulce lekko się przypalić. To sposób, który przypadnie do gustu osobom lubiącym wyrazisty, karmelizowany smak cebuli.
Przepis: Szare kluski z cebulką
Klasyczne kluski zrobione tak, jak robiła je moja babcia. Do tego pyszna cebulka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 298 w każdej porcji
Składniki
Składniki na kluski:
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pszennej
- Skrobia z odcedzenia ziemniaków
- Sól
Składniki na okrasę:
- 2 duże cebule
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówZiemniaki zetrzyj na drobnej tarce, a następnie dokładnie odcedź na sitku. Wody po odcedzeniu nie wylewaj – poczekaj, aż skrobia osiądzie na dnie.
- Mieszanie składnikówDo masy ziemniaczanej dodaj jajko, mąkę pszenną i zebraną skrobię z dna wody. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Gotowanie klusekZagotuj wodę w dużym garnku i dodaj sól do smaku. Nabieraj masę ziemniaczaną łyżką, formując kluski, i wrzucaj je do wrzącej wody. Gotuj kluski przez 5–7 minut od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
- Przygotowanie okrasyCebulę drobno posiekaj, wrzuć na rozgrzany olej na patelni. Dodaj sól i pieprz, smaż do zarumienienia.
- PodanieKluski wyłóż na talerz i pokryj okrasą.
Jakie ziemniaki wybrać do szarych klusek?
Do przygotowania szarych klusek najlepiej nadają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, ponieważ zapewniają odpowiednią konsystencję ciasta – dzięki nim masa jest bardziej zwarta, a kluski dobrze się formują i nie rozpadają podczas gotowania.
Świetnie się sprawdzą ziemniaki typu C (mączyste), które są sypkie i dobrze się rozdrabniają. Ich struktura sprawia, że kluski mają odpowiednią lepkość i nie wymagają dużej ilości mąki do związania masy. Proponowane odmiany:
- Bryza – bardzo mączysta, świetnie się rozdrabnia i dobrze chłonie składniki.
- Tajfun – jedna z najbardziej skrobiowych odmian, idealna do klusek.
- Irga – klasyczna odmiana, często wybierana do tradycyjnych potraw mącznych.
- Bursztyn – bogata w skrobię, sprawia, że kluski mają odpowiednią strukturę.
Czytaj też:
Zrób obiad z 2 składników, które masz w kuchni. To danie uzależnia prostotą i smakiemCzytaj też:
Wykorzystuję gotowane ziemniaki i w mig robię obłędne placki na obiad. Pokochasz ten szybki przepis