Kiedyś poranki to był u mnie chaos. Kanapki na szybko, kawa w biegu. Aż odkryłem ten patent na śniadanie, które czeka gotowe w lodówce. Zaskoczyła mnie prostota i to, jak są sycące. Teraz piekę je w niedzielne poranki.
Jak zrobić muffinki z jajek?
Cała sztuka polega na prostocie. Bazą są jajka, które po upieczeniu stają się puszyste i zwarte. Charakteru nadaje im słony, chrupiący boczek i świeży szczypiorek, który dodaje ostrości. To połączenie, które smakuje jak najlepsza jajecznica, ale w formie, którą możesz zabrać ze sobą.
Najważniejsze jest, by nie pominąć smażenia boczku. Podsmażenie go na chrupko przed dodaniem do masy jajecznej to klucz do sukcesu. Dzięki temu jest on chrupiący, a nie gumowaty, i oddaje swój wspaniały, wędzony aromat. Drugi patent to dobre przygotowanie formy. Jeśli używasz metalowej, dokładnie wysmaruj ją masłem. Ja najczęściej używam foremek silikonowych, z nich muffinki wychodzą idealnie za każdym razem.
Przepis: Śniadaniowe muffinki jajeczne
Puszyste i sycące muffinki z jajek, z chrupiącym boczkiem i świeżym szczypiorkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 118 w każdej porcji
Składniki
- 8 jajek
- 100 g wędzonego boczku
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 50 ml mleka
- 50 g startego żółtego sera
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPiekarnik rozgrzej do 180°C. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż będzie chrupiący. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Przygotowanie masyW dużej misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj starty ser, większość posiekanego szczypiorku (resztę zostaw do dekoracji) i ostudzony boczek. Dopraw solą i pieprzem.
- PieczenieForemkę na muffinki napełnij masą jajeczną do 3/4 wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż muffinki wyrosną i będą ścięte. Posyp resztą szczypiorku.
Co można użyć zamiast boczku i szczypiorku?
Baza jajeczna jest tak uniwersalna, że możesz do niej dodać praktycznie wszystko, co masz w lodówce. Oto cztery sprawdzone pomysły.
- Szynka i ser – to najbardziej klasyczna i lubiana przez dzieci alternatywa. Wystarczy pokroić w kostkę dobrą szynkę i wymieszać ją z ulubionym żółtym serem. Proste, smaczne i zawsze się udaje.
- Szpinak i ser feta – wersja wegetariańska, inspirowana kuchnią grecką. Pamiętaj tylko, by świeży szpinak wcześniej poddusić, a mrożony bardzo dokładnie odcisnąć z wody. Słona feta idealnie podbije jego smak.
- Suszone pomidory i bazylia – smak słonecznej Italii w jajecznej muffince. Pokrojone w paski suszone pomidory z zalewy i garść świeżej bazylii to niezwykle aromatyczne i eleganckie połączenie.
- Podsmażone pieczarki z cebulą – klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie zawodzi. Drobno posiekane pieczarki, podsmażone na złoto z cebulką, nadadzą muffinkom głębokiego, leśnego aromatu. To bardzo sycąca opcja.
Czytaj też:
Zamiast smażyć, piekę i mam śniadanie bez wysiłku. Ten placek jajeczny syci na wiele godzinCzytaj też:
Żadnego masła ani oleju. Od kiedy tak robię jajecznicę, smakuje o niebo lepiej