Pierwsze spotkanie moich rodziców z teściami to było wydarzenie. Na tę okazję zorganizowaliśmy obiad, na który postanowiłem przygotować karkówkę w plastrach według przepisu, który dostałem od teściowej.
W trakcie obiadu rozmowy zeszły na temat kuchni i ulubionych przepisów. Moja mama i teściowa zaczęły wymieniać się kulinarnymi doświadczeniami, a mama zachwalała karkówkę, którą przygotowałem tego dnia. Była zaskoczona prostotą, a jednocześnie wyjątkowym smakiem tego dania. Teściowa z dumą dzieliła się swoimi trikami i tajemnicami kuchennymi, a ja patrzyłem, jak więź między nimi staje się coraz silniejsza.
Jak zrobić marynatę do karkówki w plastrach?
W przygotowywaniu tej pysznej karkówki kluczowa jest odpowiednia marynata i proces gotowania. Zacznij od przygotowania marynaty, która nada karkówce wyjątkowy smak i soczystość. W misce połącz musztardę, miód, sos sojowy, olej roślinny, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy – paprykę słodką, paprykę ostrą, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą marynatę.
Gdy marynata jest gotowa, natrzyj nią plastry karkówki, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest równomiernie pokryty. Przełóż karkówkę do naczynia i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, choć najlepiej będzie zostawić ją tam na całą noc. Dzięki temu mięso przejdzie aromatem i będzie jeszcze bardziej soczyste.
Jak zrobić karkówkę w plastrach?
Gdy karkówka jest już dobrze zamarynowana, rozgrzej na patelni odrobinę oleju roślinnego. Smaż plastry karkówki na średnim ogniu z obu stron, aż mięso nabierze złocistego koloru i będzie dobrze usmażone. Pamiętaj, aby nie przesmażyć mięsa – powinno być zrumienione, ale nie wysuszone. Po usmażeniu przełóż plastry karkówki do naczynia żaroodpornego. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz mięso przez około 20-25 minut, aż karkówka będzie miękka i soczysta. W trakcie pieczenia mięso nabierze jeszcze więcej smaku i aromatu.
Przepis: Karkówka w plastrach
Pyszna karkówka na obiad
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 829 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg karkówki wieprzowej, pokrojonej w plastry
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Marynowanie karkówkiW misce połącz musztardę, miód, sos sojowy, olej roślinny, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy (papryka słodka, papryka ostra, sól i pieprz). Dokładnie wymieszaj. Pokrojone plastry karkówki natrzyj marynatą, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Odstawiłem do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby mięso dobrze się zamarynowało.
- SmażenieNa patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Smaż plastry karkówki na średnim ogniu z obu stron, aż mięso było złociste i dobrze usmażone (około 5-7 minut z każdej strony).
- PieczeniePrzełóż usmażone plastry karkówki do naczynia żaroodpornego. Pieczenie w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza zajmie około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie.
- PodanieKarkówkę najlepiej podać z puree z ziemniaków. Jako dodatek użyj ulubionej sałatki.
Sposób podania karkówki pieczonej w plastrach
Gdy karkówka jest już gotowa, podaj ją na gorąco, udekorowaną świeżymi ziołami, takimi jak tymianek czy rozmaryn. Doskonale komponuje się z ziemniakami purée, pieczonymi warzywami oraz różnymi surówkami. Ja polecam surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem pomidorów. Świetnie ze smakiem tej karkówki komponuje się również prosta surówka z kapusty kiszonej. Bez względu na dodatki, każdy kęs tego dania z pewnością zachwyci gości i sprawi, że będą prosić o dokładkę.
Czytaj też:
Oto najlepsze pod słońcem danie z karkówki. Ten pyszny obiad robi się w zasadzie samCzytaj też:
Za ten patent na szybki i smaczny obiad ktoś powinien dostać medal. Robię go nawet w tygodniu