Letnie obiady są zupełnie inne od tych jesiennych i zimowych. U mnie bazują na świeżych warzywach i owocach. Są więc lekkie, pełne smaku i witamin. Na dodatek robię je o wiele szybciej niż mięsne dania, więc przy okazji nie tracę dużo czasu w kuchni. Jednym z takich prostych pomysłów na obiad w ciepłe dni są warzywa smażone w cieście. To tania i smaczna propozycja dla całej rodziny.
Jakie warzywa warto smażyć w cieście?
Do smażenia w cieście nadaje się wiele warzyw. Idealnie sprawdzą się bakłażan i cukinia, które są stosunkowo miękkie i łatwo można je pokroić w grubsze plastry. Smażyć można też: kwiaty cukinii, marchewkę, cebulę, brokuł, kalafior. Przed smażeniem warzywa trzeba jednak pokroić w dość cienkie kawałki, które w miarę szybko będą się smażyć. Bardziej soczyste warzywa, np. cukinię, bakłażan, przed zanurzeniem w cieście trzeba osuszyć papierowym ręcznikiem, by ciasto dobrze do nich przywarło.
Jak zrobić plastry warzyw smażone w cieście?
Gdy robię warzywa smażone w cieście, zwykle sięgam po bakłażan lub cukinię albo po jedno i drugie jednocześnie. Odpowiada mi smak i konsystencja tych warzyw, a także fakt, że da się je pokroić w duże talarki.
Przepis: Warzywa smażone w cieście
Plastry cukinii i bakłażana smażone w cieście naleśnikowym
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 240 w każdej porcji
Składniki
- 1 młoda cukinia
- 1 młody bakłażan
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki wody gazowanej lub mleka
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Mieszanie ciastaDo miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, trochę soli i pieprzu. Wbij jajko, wlej wodę i wymieszaj gładkie, gęste ciasto. Jeśli jest zbyt gęste, możesz do niego dodać nieco więcej wody, a gdy za rzadkie, nieco więcej mąki.
- Krojenie warzywCukinię i bakłażan umyj, wytrzyj, nie obieraj. Pokrój je w plastry o grubości ok. 3/4 cm. Jeśli pokryły się wodą, osusz je papierowym ręcznikiem przed zanurzeniem w cieście.
- Smażenie warzywNa patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Plastry warzyw zanurzaj w gęstym cieście i kładź od razu na patelnię z tłuszczem. Warzywa smaż po ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące. Usmażone warzywa zdejmij z patelni, osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by ciasto było bardziej chrupiące, zamiast części mąki pszennej, dodaj do niego mąkę ziemniaczaną.
Z czym podać warzywa smażone w cieście?
Warzywa smażone w cieście można podać jako lekkie danie obiadowe lub na przekąskę. Doskonałym dopełnieniem tej potrawy będzie sos, w którym można będzie zanurzyć warzywne kąski. Doda on smaku, aromatu i przyjemnej soczystości smażonym warzywom. Tu doskonale sprawdzi się sos na bazie jogurtu naturalnego. Można go połączyć z odrobiną majonezu i dodać do niego np. przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku czy posiekane, świeże zioła.
Czytaj też:
Przepis na ten placek z cukinią dostałam od włoskiego szefa kuchni. Jest prosty, a danie pyszne i tanieCzytaj też:
Mój patent na placki ziemniaczane z batatów. Posypałam danie pysznym dodatkiem, który zrobił robotę