Lubię nieoczywiste połączenia smaków, a to jest jedno z tych, które naprawdę mnie zaskoczyły. Dotychczas pory kojarzyły mi się głównie z surówkami i intensywnymi, wyrazistymi nutami. Beszamel zwykle przygotowywałem do szparagów lub traktowałem jako dodatkowy sos, a nie kluczowy element dania. Teraz to się zmieniło – koniecznie spróbuj tej kombinacji. Możesz podać ją jako przekąskę lub dodatek do głównego posiłku. Nie ma tu jednej ustalonej zasady.
Jak zrobić pory zapiekane z sosem beszamelowym?
Jeśli chcesz, aby danie miało bardziej wyrazisty, pikantny smak, pomiń gotowanie porów. Dzięki temu pozostaną chrupiące, co sprawdzi się świetnie w połączeniu z delikatnymi, miękkimi dodatkami, o których więcej na końcu. To prosty sposób na ciekawszą teksturę i kontrast smakowy.
Podczas przygotowywania sosu beszamelowego kluczowe jest, aby cały czas pozostać przy kuchence i nie przerywać mieszania. Precyzja jest tutaj najważniejsza – tylko dzięki temu osiągniesz idealną, aksamitną konsystencję. W beszamelu nigdy nie żałuję gałki muszkatołowej, bo to właśnie ona nadaje charakterystyczny, głęboki smak, ale możesz dopasować ilość przyprawy do swoich preferencji.
Przepis: Pory zapiekane pod beszamelem
Lekko chrupiące pory pod kremowym sosem. Idealny dodatek do różnych dań.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże pory
- sól i pieprz do smaku
- 50 g startego żółtego sera
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
- Gotowanie porówDokładnie umyj pory, przekrój je na pół i wrzuć do gotującej się osolonej wody. Gotuj przez około 3 minuty. Następnie odsącz, pokrój w krążki po 1,5 cm i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Przygotowanie sosu beszamelowegoW rondelku roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- PieczeniePolej pory przygotowanym beszamelem, posyp startym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż wierzch się zarumieni.
Z czym podać pory zapiekane pod beszamelem?
Pory zapiekane pod beszamelem to wszechstronne danie, które można podać z różnymi dodatkami. Oto moje ulubione zestawy:
- Z pieczywem – chrupiąca bagietka czosnkowa lub świeży chleb doskonale chłoną beszamel i podkreślają jego kremową konsystencję. Możesz też przygotować grzanki dla kontrastu tekstur.
- Z ziemniakami – domowe purée z masłem i gałką muszkatołową będzie aksamitnym dodatkiem, a młode ziemniaki z koperkiem dodadzą lekkości i świeżości.
- Z mięsem – pieczony kurczak, schab lub grillowany łosoś idealnie komponują się z beszamelem, tworząc ciekawe połączenie smaków i tekstur.
Czytaj też:
Robię rewelacyjną zapiekankę z ziemniaków. Jej sekretem jest ten nietypowy składnikCzytaj też:
Filety rybne robię inaczej. Odkryj zapiekankę, która przebija nie tylko każdy piątkowy obiad