Oprócz kanapek do szkoły i pracy moje dzieci i mąż zabierają też ze sobą kokosowe kulki. Ta przekąska choć jest słodka, to jednak zdrowa. Nie dodaję bowiem do niej cukru, tylko robię ją z wartościowych składników. Mało przy niej pracy, a jest tańsza i smaczniejsza, niż kupne batony.
Czym dosłodzić kokosowe kulki?
Te kokosowe kulki są słodkie, choć nie dodaję do nich cukru. Ich słodziwo stanowią bowiem daktyle – naturalnie słodkie, mięsiste i smaczne. Przed dodaniem do masy zwykle je namaczam w ciepłej wodzie, by zmiękły i dały się ładnie zblendować. Przy okazji stanowią też jeden ze składników wiążących pozostałe dodatki. Zamiast daktyli można użyć też innych suszonych owoców, np. fig, moreli. Jeśli składniki na kulki nie chcą się ładnie połączyć, można do nich dodać trochę naturalnego miodu.
Jak zrobić energetyzujące kulki?
Ważnym składnikiem tych słodkich kulek są suszone aktyle. To one dodają przekąsce słodkości i lepkości. Namoczone i odsączone blenduję z wiórkami kokosowymi, mąką migdałową, olejem kokosowym, wanilią i odrobiną soli. Z tej lekko kleistej masy formuję w dłoniach niewielkie kulki i każdą z nich obtaczam w wiórkach kokosowych.
Przepis: Kulki kokosowe
Zdrowa, słodka przekąska bez dodatku cukru.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 8-10 daktyli
- 1 szklanka wiórków kokosowych + dodatkowe do obtoczenia
- 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1-2 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyDaktyle zalej gorącą wodą na 10 minut (jeśli są twarde), potem odcedź. W misce umieść: daktyle, wiórki kokosowe, mąkę migdałową, roztopiony olej kokosowy, wanilię i sól. Składniki zblenduj, jeśli masa jest za sucha, dodaj trochę mleczka kokosowego.
- FormowanieZ przygotowanej masy formuj w dłoniach niewielkie kulki. Każdą obtocz w wiórkach kokosowych. Kulki ułóż w pojemniku, zamknij, wstaw na ok. 30 minut do lodówki, by lekko stwardniały.
Wskazówka: Zamiast wiórków kokosowych do obtaczania można też użyć np. ciemnego kakao, posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, pistacjowych, ziemnych) czy spłatkowanych migdałów.
Dlaczego te słodkie kulki są zdrowe?
Te kokosowe kulki choć słodkie, są zdrowe i niezwykle wartościowe. To dlatego, że nie mają dodatku cukru, a zawierają tylko naturalny cukier z daktyli. Poza tym w ich składzie znajdziemy korzystne tłuszcze roślinne i moc błonnika. Nie zawierają natomiast glutenu, więc mogą po nie sięgać osoby nie tolerujące tego składnika.
Czytaj też:
Podajadaj zamiast słodyczy. Garść dziennie wyreguluje przemianę materii i przyspieszy odchudzanieCzytaj też:
Mieszam i wstawiam do piekarnika. Te muffinki są puszyste jak chmurka i bez cukru