Pierwszy raz zjadłem je u cioci, która piecze tylko latem, kiedy owoców w ogrodzie ma pod dostatkiem. Każde ciastko było inne – jedno miało więcej malin, inne więcej porzeczek. Dziś robię je po swojemu – prostokątne, z kilkoma malinami i garstką kwaśnych porzeczek. Szybkie, proste, a wyglądają, jakby były z dobrej cukierni.
Jak zrobić ciasto francuskie z owocami?
Ciasto francuskie najlepiej piec schłodzone. Nie pozwól mu zbyt długo leżeć w temperaturze pokojowej, bo zrobi się wiotkie i nie wyrośnie tak, jak powinno. Zanim je pokroisz, dobrze je dociśnij wałkiem — nie za mocno, ale wystarczająco, by lekko je wyrównać. Dzięki temu upiecze się równo i nie będzie pękać.
Do owoców warto dodać odrobinę mąki ziemniaczanej. Porzeczki puszczają dużo soku, a mąka go zwiąże, dzięki czemu nadzienie nie wypłynie. Maliny wybieraj jędrne, nieprzejrzałe, ponieważ miękkie szybko się rozpadają. Jeśli chcesz podbić smak, brzegi ciasta posyp cukrem — będą złociste i chrupiące. Możesz też wykorzystać do tego miód.
Przepis: Ciasto francuskie z owocami
Sposób na łatwy deser z ciasta francuskiego i owoców.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 111 w każdej porcji
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (275 g)
- 100 g czerwonych porzeczek (bez gałązek)
- świeże maliny (po 2-3 na ciastko)
- 2 łyżki cukru
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka (do żółtka)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówPorzeczki opłucz i osusz. Zrób to samo z malinami, jeśli używasz ręcznika papierowego musisz być delikatny, żeby ich nie rozgnieść.
- Formowanie ciastekCiasto rozwiń i lekko dociśnij wałkiem. Pokrój na 12 prostokątów. Na środku każdego ułóż porcję porzeczek i po dwie maliny. Brzegi posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
- PieczenieUłóż ciastka na blaszce wyłożonej papierem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 20 minut, aż się zezłocą.
Co można dodać na prostokąty z ciasta francuskiego?
Prostokąty z ciasta francuskiego to idealna podstawa do wielu dodatków. Możesz z nich stworzyć coś wytrawnego lub słodkiego. Oto garść propozycji, które sprawdzą się doskonale:
Słodkie dodatki do ciastek francuskich:
- Krem waniliowy z malinami i listkiem mięty – lekki, owocowy deser z orzeźwiającym akcentem.
- Jabłka z cynamonem i orzechami pekan – klasyka z nutą chrupkości i korzennego aromatu.
- Ricotta z miodem i figami – kremowa słodycz z delikatną nutą śródziemnomorską.
- Czekolada z gruszką i prażonymi migdałami – połączenie aksamitne i rozpływające się w ustach.
Słone dodatki:
- Szpinak z fetą i suszonymi pomidorami – kremowy farsz o południowym charakterze.
- Pieczarki z karmelizowaną cebulą i tymiankiem – głęboki smak umami z ziołowym akcentem.
- Kozi ser z burakiem i pestkami dyni – lekko ziemisty, wyrazisty i chrupiący.
- Łosoś wędzony z serkiem śmietankowym i koperkiem – klasyczna elegancja w prostym wydaniu.
Czytaj też:
Miałem trochę owoców i ciasto francuskie. Zrobiłem deser lepszy od gofrów. Każdy chciał dokładkęCzytaj też:
Smaruję ciasto aromatyczną masą i robię ekspresowe ślimaczki. Lepszych nie kupicie w cukierni