Przepis znalazłem przypadkiem w starej książce kucharskiej mojej mamy. Było lato, nie chciało mi się nic piec, szukałem zatem przepisu na coś szybkiego i chłodnego. Ten malinowy mus od razu został domowym hitem.
Jak przygotować malinowy mus w kwadrans?
Aby mus był naprawdę aksamitny, najlepiej dokładnie przetrzeć maliny przez sitko – pozbędziesz się pestek, które mogą zepsuć przyjemność jedzenia. Żelatynę warto wcześniej dobrze rozpuścić, ale nie dodawać jej gorącej do masy, żeby śmietanka się nie zwarzyła.
Ubijając śmietanę, nie przesadzaj z czasem – wystarczy, że będzie sztywna, ale nie zacznie zmieniać się w masło. Łączenie składników wykonuj powoli i delikatnie, najlepiej silikonową szpatułką, żeby mus nie stracił swojej lekkości. Jeśli chcesz uzyskać efekt warstw, możesz wlać mus do kieliszków pod kątem i wstawić je do lodówki – to prosty sposób na efektowne podanie.
Porada: zastyganie musu możesz przyśpieszyć, wstawiając go do zamrażarki. Musisz tylko pilnować, żeby nie zamarzł.
Przepis: Mus malinowy
Delikatny deser na upalne dni.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 277 w każdej porcji
Składniki
- 250 g malin
- 200 ml śmietanki 30% lub 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówMaliny zblenduj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładki mus. Przetrzyj przez sitko, by pozbyć się pestek.
- Przygotowanie śmietankiUbij ją na sztywno. Delikatnie połącz z malinowym musem.
- ChłodzenieGotowy mus przełóż do miseczek. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Podawaj schłodzony, opcjonalnie z listkiem mięty lub startą białą czekoladą.
Z jakich owoców można zrobić mus?
Mus można przygotować z niemal każdego owocu — wszystko zależy od oczekiwanego smaku, konsystencji i sezonu. Oto najpopularniejsze opcje:
- Truskawki – słodkie, soczyste, idealne na lekki mus, świetnie komponują się z wanilią lub białą czekoladą. Ich zapach i kolor przywołują letnie wspomnienia z dzieciństwa.
- Jabłka – klasyka, szczególnie z dodatkiem cynamonu, świetne na ciepło i zimno. Po duszeniu stają się aksamitne i głęboko aromatyczne, idealne na musy zimowe.
- Brzoskwinie i morele – miękkie, aromatyczne, idealne do letnich deserów. Dobrze miksują się na gładką masę, a ich słoneczny kolor dodaje uroku każdemu daniu.
- Banany – naturalnie słodkie i gładkie, dobre jako baza do musów z kakao lub orzechami. Nadają deserom kremowej konsystencji i słodyczy bez dodatku cukru.
- Borówki – ciemne, lekko kwaskowe, nadają intensywny kolor. Po zblendowaniu tworzą jedwabisty mus o wyjątkowym smaku i pięknym odcieniu. Ciekawym połączeniem jest mus z borówkami i awokado.
- Cytryny – wyraźnie kwaśne i orzeźwiające, idealne do lekkich musów. Wypróbuj ten przepis kremowy mus cytrynowy.
Czytaj też:
To mój ulubiony letni sernik. Bez pieczenia, z jagodami nie ma sobie równychCzytaj też:
W sezonie na borówki ten sernik na zimno robię raz w tygodniu. Spróbuj deseru idealnego na lato