Tego ciasta próbowałem pierwszy raz u znajomej podczas rodzinnego spotkania. Zaskoczyło mnie, jak prosto można stworzyć coś tak pysznego i efektownego bez pieczenia. Warstwowa struktura, przełamanie jabłek z kremową czekoladą i herbatnikowa baza sprawiają, że każdy kęs przypomina trochę dzieciństwo i trochę nowoczesny deser. Od tamtej pory robię je zawsze, gdy chcę zaimponować gościom bez spędzania godzin w kuchni.
Jak zrobić jabłkowe ciasto bez pieczenia?
Aby uzyskać zrównoważony smak, warto sięgnąć po jabłka o wyraźnie kwaśnym profilu. Świetnie przełamują one słodycz pozostałych składników, nadając całości lekką, odświeżającą nutę. Dzięki takiemu zestawieniu deser nie będzie przesłodzony, a smaki będą się wzajemnie uzupełniać, tworząc harmonijną całość. Odmiana reneta sprawdzi się tu znakomicie, jej kwaskowatość i mięsista struktura idealnie wpisują się w ten przepis.
Dla miłośników intensywnie słodkich smaków warto pomyśleć nie tylko o doborze jabłek, lecz także o rodzaju ciastek. Herbatniki oblane czekoladą to świetna propozycja, ich głęboki smak zadowoli fanów kakaowych akcentów, a czekoladowa warstwa stanowi dodatkową ochronę przed nasiąknięciem wilgocią z nadzienia. Dzięki temu spód zachowa przyjemną strukturę i nie straci chrupkości, nawet po dłuższym czasie.
Przepis: Ciasto jabłkowe bez pieczenia
Prosty przepis na pyszne ciasto, które nie wymaga włączania piekarnika.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 364 w każdej porcji
Składniki
Spód i przekładanie:
- 400 g herbatników maślanych
Masa jabłkowa:
- 1,2 kg jabłek
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 czubate łyżki kaszy manny
Krem czekoladowy:
- 200 g masła
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy jabłkowejObierz jabłka, zetrzyj na tarce i wrzuć do garnka. Dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Duś na małym ogniu przez 15–20 minut. Gdy masa odparuje, wsyp kaszę mannę i mieszaj jeszcze 3–5 minuty. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Układanie warstwNa spód formy (ok. 20 × 25 cm) wyłóż warstwę herbatników. Na nią wyłóż całą masę jabłkową i przykryj kolejną warstwą herbatników. Lekko dociśnij.
- Krem czekoladowy i chłodzenieW rondelku rozpuść masło z połamaną czekoladą, dodaj kakao i cukier puder. Wymieszaj na gładki krem i ostudź przez 10 minut. Wylej na wierzch ciasta, wygładź. Odstaw do lodówki na minimum 6 godzin – najlepiej na całą noc.
Jakich owoców użyć zamiast jabłek?
Jeśli masz ochotę na coś innego niż jabłka, masz naprawdę wiele smacznych opcji do wyboru. Każdy z poniższych owoców wniesie do całości odmienny charakter i urozmaici smak deseru. Oto kilka propozycji:
- Brzoskwinie – dojrzałe brzoskwinie są soczyste i mają delikatnie słodki smak z lekką kwaskową nutą. Zarówno świeże, jak i te z puszki (dobrze odsączone) wnoszą letnią lekkość i słoneczny kolor.
- Banany – miękkie i bardzo słodkie, idealne do warstw kremowych lub jako baza do musu. Ich kremowa konsystencja dobrze wiąże inne składniki, ale warto skropić je sokiem z cytryny, by zapobiec ciemnieniu.
- Gruszki – mają subtelniejszy smak niż jabłka, są soczyste i lekko aromatyczne. Dobrze komponują się z przyprawami korzennymi, czekoladą czy orzechami.
- Truskawki – klasyka wśród letnich owoców. Dzięki intensywnemu aromatowi i kolorowi nadają deserom świeżości i pięknego wyglądu. Dobrze smakują zarówno w całości, jak i w postaci musu.
Czytaj też:
To ciasto ma trzy warstwy, a jedna pyszniejsza od drugiej. Goście zjedzą je do ostatniego okruszkaCzytaj też:
Dwa płaty ciasta francuskiego zamieniam w słodką przekąskę. Smakuje i wygląda, że palce lizać