W jednym z nagrań krążących w internecie Robert Makłowicz poruszył temat przygotowywania parówek. Jego zdaniem w Polsce wciąż niepotrzebnie się je gotuje, choć taki sposób nie przynosi żadnych korzyści. Co ciekawe, identyczną metodę stosuje się również w przypadku tradycyjnego bawarskiego weisswursta, który także jest produktem parzonym.
Jak prawidłowo podgrzewać parówki
Zagotuj wodę i wyłącz palnik. Dopiero wtedy włóż parówki do garnka i pozostaw je w gorącej wodzie przez kilka minut. Według Roberta Makłowicza to w zupełności wystarcza, aby były gotowe do jedzenia. Intensywne gotowanie nie poprawia ich smaku ani jakości, natomiast zwiększa ryzyko pęknięcia osłonki. W efekcie parówki gorzej wyglądają po wyjęciu z garnka i łatwiej tracą swój kształt.
Tę samą metodę stosuje się również do bawarskiego weisswursta. To także kiełbasa parzona, dlatego nie wymaga gotowania we wrzącej wodzie. W obu przypadkach wystarczy kilka minut w gorącej wodzie, aby produkt osiągnął odpowiednią temperaturę. Znajomy zdradził mi też trik na parówkową, która jest jednak grubsza i wsadzenie jej tylko do wrzątku może sprawić, że będzie zimna w środku. On ją normalnie gotuje, ale trzeba pamiętać, żeby nie przykrywać garnka, jeśli to zrobisz, parówkowa popęka.
Gdzie wykorzystać parówki oprócz podania ich prosto z wody
Parówki można wykorzystać na wiele sposobów, nie ograniczając się do klasycznego śniadania. Dobrze sprawdzają się w hot dogach, zapiekankach, tostach, tortillach, a także jako dodatek do jajecznicy lub omletu. Pokrojone w plasterki pasują również do makaronów, smażonego ryżu i prostych dań jednogarnkowych, jak parówki w sosie pomidorowym.
Równie ciekawie smakują zapieczone w cieście francuskim, podane z puree ziemniaczanym i duszoną cebulą albo jako składnik wytrawnych muffinek jajecznych. To prosty produkt, z którego można przygotować znacznie więcej niż tylko parówki podawane z garnka.
FAQ – najczęściej zdawane pytania o przygotowanie parówek
Jak przygotować parówki bez gotowania?
Najpierw zagotuj wodę, a następnie wyłącz palnik. Dopiero wtedy włóż parówki do garnka i zostaw na kilka minut. To wystarczy, by równomiernie się ogrzały bez ryzyka przegrzania
Dlaczego nie powinno się gotować parówek we wrzątku?
Gotowanie nie poprawia ich smaku. Wysoka temperatura sprawia jedynie, że osłonki pękają, przez co parówki tracą estetyczny wygląd. Pamiętaj: je należy tylko podgrzać!
Czy ta metoda sprawdza się przy białej kiełbasie?
Tak, bawarski weisswurst to również produkt parzony. Kilka minut w gorącej wodzie po wyłączeniu ognia to najlepszy sposób na jego przygotowanie.
Do jakich dań można wykorzystać parówki poza klasycznym śniadaniem?
Są niezwykle uniwersalne! Świetnie sprawdzą się w tortillach, zapiekankach, cieście francuskim, a nawet jako dodatek do smażonego ryżu czy wytrawnych muffinek.
Czytaj też:
Nie tylko wrzątek. Tak też obierzesz pomidora ze skórki Czytaj też:
Żółta fasolka nie zblednie podczas gotowania. Wystarczy 1 łyżka do wody