Pierwszy raz jadłem to danie u cioci na wakacjach na wsi. Do dziś pamiętam, jak na kuchence pyrkał sos, a cała kuchnia pachniała papryką i cebulą. Niby zwykłe parówki, ale w takiej wersji smakują zupełnie inaczej. Idealnie nadają się na szybki obiad, a jeszcze lepiej do słoików, by zimą wystarczyło tylko dogrzać i podać z makaronem, ryżem albo kromką chleba.
Jak zrobić parówki w sosie z warzywami?
Najważniejsze to dobrać dobrej jakości parówki, najlepiej drobiowe lub wieprzowe, które mają wysoką zawartość mięsa. Unikaj tych najtańszych, bo w sosie potrafią się rozpaść. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej aromatyczny, przed dodaniem pomidorów podsyp warzywa szczyptą cukru i pozwól im się lekko skarmelizować.
Paprykę wybierz świeżą i jędrną. Sprawdzi się zarówno czerwona, jak i żółta czy zielona. Cebulę warto pokroić w cienkie piórka i smażyć na średnim ogniu, by była szklista, a nie spalona. Dobrze też dorzucić odrobinę czosnku, ale nie przesadzaj.
Do sosu możesz dodać także suszone zioła, takie jak bazylia czy oregano, które podkreślą pomidorowy charakter. Jeśli lubisz pikantniejsze nuty, sięgnij po chili lub pieprz cayenne. Z kolei dodanie łyżki wędzonej papryki sprawi, że potrawa nabierze lekko dymnego posmaku. A gdy zrobisz większą porcję, przełóż sos z parówkami do wyparzonych słoików, pasteryzuj i schowaj do spiżarki, to świetny sposób na szybki posiłek w zabiegane dni.
Przepis: Parówki w sosie pomidorowym z papryką i cebulą
Sycące danie z parówek w gęstym sosie pomidorowym, idealne na obiad lub do słoików na zapas.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 482 w każdej porcji
Składniki
- 500 g parówek
- 2 czerwone papryki
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPokrój parówki w plasterki, paprykę w paski, a cebulę w piórka.
- Smażenie warzyw i duszenie sosuNa oleju zeszklij cebulę z papryką i czosnkiem. Dodaj passatę, koncentrat, przyprawy i liść laurowy. Gotuj 20 minut.
- Dodanie parówekDodaj pokrojone parówki i gotuj jeszcze 10–15 minut, aż smaki się połączą i sos zgęstnieje
Z czym podać parówki w sosie z warzywami?
Takie danie sprawdzi się z dowolnymi dodatkami. Po prostu wybierz to, na co masz ochotę. Oto kilka propozycji, które dobrze komponują się z parówkami w sosie warzywnym:
- Ryż — biały, parboiled lub jaśminowy. Dobrze chłonie sos i nie dominuje smaku. Sprawdzi się zarówno w wersji sypkiej, jak i lekko kleistej.
- Makaron — świderki, penne lub rurki. Ich kształt zatrzymuje sos, a delikatna struktura dobrze współgra z miękkimi warzywami i parówkami.
- Pieczywo — świeża bułka, kromka chleba na zakwasie lub grzanka. Pozwala zebrać resztki sosu z talerza i dodaje chrupkości oraz sytości.
Czytaj też:
Mama robiła je, gdy wracaliśmy głodni. Dziś ratują każdy zabiegany dzień i smakują wszystkimCzytaj też:
Zrobisz go w 30 minut. Ten makaron to mój patent na obiad, gdy padam z nóg