Gdy chcę zrobić śniadanie, które nasyci mnie aż do obiadu, smażę jajka z tym jogurtem. Wspaniale podbija zawartość białka i smak bez dokładania zbędnych kalorii. Wystarczy dosłownie kilka minut więcej na patelni, a efekt zachwyca.
Dodanie jogurtu to sposób na kremowe jajka
Jajecznica z nabiałem to nic nowego. Porcja mleka czy śmietany zmienia strukturę dania i zwiększa jego ilość. Wyjątkowo kremową konsystencję można uzyskać z jogurtem naturalnym, którego lekka kwasowość przełamuje monotonny smak jajek.
Ten produkt sprawia, że jaja ścinają się wolniej i trudniej je przesuszyć. Zawarta w nim woda paruje w masie, która w ten sposób staje się puszysta. Sprawia też wrażenie bardziej maślanej, nawet gdy jest bardzo chuda. Z tłustym jogurtem, na przykład typu greckiego, całość wychodzi aksamitna i bogata w smaku.
Skyr w jajecznicy daje porcję białka
Zamiast zwykłego jogurtu naturalnego biorę do niej najchudszy rodzaj, czyli islandzki skyr. Jest wyjątkwo gęsty, dzięki czemu jajecznica nie wychodzi wodnista. Nie dodaje jej ani grama tłuszczu, a za to sporo białka. Gdy dokładam 2 duże łyżki na dwa jajka, mam 6 g tego składnika więcej. Jajka to również potęga (ponad 6 g w sztuce), więc potrawa to imponujące 15 g z kawałkiem. Zjedzony z porcją węglowodanów, na przykład kromką razowego chleba, posiłek syci na długie godziny. To świetna opcja przy redukcji i dla osób aktywnych.
Tak robię jajecznicę ze skyrem
Choć jej przygotowanie to zwykle żadna filozofia, w przypadku użycia skyru trzeba nieco zmienić technikę. Ponieważ jest gęsty jak twarożek, intensywnie roztrzepuję go z jajkiem przed dodaniem ich na patelnię. Gdybym wrzuciła go bezpośrednio, ściąłby się w grudki.
Masę wlewam na niewielką ilość klarowanego masła – w przypadku nieprzywierającej patelni wystarcza łyżeczka. Ponieważ ma dużo wody, smażę ją na małym ogniu nieco dłużej, bo nawet 5 minut. Przez cały czas mieszam. Na początku lekko gęstnieje od dna, a po około 3 minutach zaczynają tworzyć się miękkie, kremowe pasemka. Teraz mieszam energicznie, aż jajecznica będzie miała konsystencję gęstego kremu. Ściągam ją z ognia, po czym dochodzi od gorącej patelni bez ryzyka wysuszenia.
Przepis: Jajecznica ze skyrem
Kremowe jajka z patelni z ekstra dawką sycącego białka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 3 min.
- Czas gotowania
- 7 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
- 4 jajka
- 2 duże łyżki skyru (50 g)
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka klarowanego masła
Sposób przygotowania
- Mieszanie masyWybij jajka do miseczki, dodaj skyr, dopraw solą i pierzem. Rozmieszaj dokładnie widelcem.
- Smażenie jajecznicyRozgrzej patelnię, dodaj masło i masę jajeczną. Smaż przez 3-5 minut na małym ogniu, często mieszając, aż jajka prawie zetną się do ulubionej konsystencji. Na ostatnią minutę zdejmij je z palnika, żeby doszły bez grzania.
Czytaj też:
Jeden dodatek sprawia, że moja jajecznica wychodzi przepyszna. Jest kremowa i wyrazista w smakuCzytaj też:
Ta jajecznica jest pyszna i bardzo zdrowa. Gdy raz spróbujesz, oniemiejesz z zachwytu