Natka pietruszki wielu osobom kojarzy się tylko i wyłącznie z posypką do potraw i dekoracją półmisków. Stanowi bowiem doskonały dodatek do rosołu, pomidorowej, można nią też posypać gulasz czy surówkę. Jednak te zielone listki są na tyle zdrowe, że warto jeść ich więcej i sięgać po nie częściej.
Dlaczego warto jeść natkę pietruszki?
Natka pietruszki to przede wszystkim doskonałe źródło witaminy C. Choć nie jest kwaśna, to 100 g zawiera jej 5 razy więcej, niż 100 g cytryny. A tą zawsze podaje się, jako znakomite źródło tego składnika. Witamina C wpływa na zwiększenie odporności organizmu, zwiększa też wchłanianie żelaza, a także pełni funkcję przeciwutleniacza.
Poza tym ta zielenina stanowi także świetne źródło beta-karotenu, czyli prowitaminy A. W organizmie jest ona przekształcana do witaminy A, która wspiera wzrok i dobrą kondycję skóry.
Natka pietruszki dostarcza również sporych ilości witaminy K, która odpowiada za krzepnięcie krwi i mocne kości. Jest też bogata w żelazo i potas, a dzięki nim wzmacnia organizm i reguluje ciśnienie krwi.
Ponadto natka pietruszki pobudza wydzielanie soków trawiennych i wspomaga usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Działa też odświeżająco i pomaga neutralizować przykry zapach z ust, np. po zjedzeniu czosnku czy cebuli.
Do czego dodawać natkę pietruszki?
Natka pietruszki ze względu na piękny, zielony kolor i orzeźwiający smak, często jest wykorzystywana do posypywania potraw przed podaniem. W ten sposób stosuje się ją do zup, ziemniaków, makaronów, sosów, potraw z ryb i mięs. Warto też ją dodawać do surówek i sałatek. Jeśli macie nadmiar natki pietruszki, proponuję przerobić go na pastę, którą można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów.
Jak zrobić pastę z natki pietruszki?
Pasta z natki pietruszki to w zasadzie nasze rodzime pesto. By je przygotować, należy posiekać duży pęczek natki pietruszki i wsypać ją do miski. Dodać też ząbek czosnku, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki pestek słonecznika, 2 łyżki tartego parmezanu i trochę soku z cytryny. Po zblendowaniu na gładką masę, całość warto doprawić do smaku solą i pieprzem. Taką pastę można stosować do smarowania pieczywa zamiast masła, jako sos do makaronu, mięs czy pieczonych warzyw.
Czytaj też:
Łagodzi zapalenia i wspiera trawienie. Dla jednych to chwast, dla mnie pyszna zieleninaCzytaj też:
Rośnie wszędzie, a ma więcej witaminy C niż cytryna. Polacy mijają go, choć można zbierać za darmo