Mięso mielone daje w kuchni wiele możliwości. Choć zwykle robimy z niego smażone kotlety, to bardzo łatwo zamienić je też w pulpety, klopsiki czy sycący sos. Dziś proponuję pulpety zapiekane w sosie, które wychodzą delikatne, ale nie suche. Sos doskonale nawilża mięso i można nim polać ryż czy ziemniaki.
Z jajkiego mięsa zrobić pulpety?
Pulpety to dość delikatne danie, którego się nie smaży, tylko gotuje. By nie podkręcać jego kaloryczności, mięsne kulki najlepiej zrobić z niskokalorycznego mięsa. Takim niewątpliwie jest mięso drobiowe. Możecie więc sięgnąć po mielone mięso z kurczaka lub indyka. Oczywiście dobrze też sprawdzi się tu bardziej kaloryczna wieprzowina lub wyraźne w smaku mięso wieprzowo-wołowe.
Jak zrobić pieczone pulpety?
Masę na pulpety robi się w zasadzie tak samo, jak na kotlety mielone. Różnica pojawia się później. Z mięsnej masy formuje się kulki, których nie panieruje się w tartej bułce, a ewentualnie delikatnie obtacza w mące. Potem trzeba je włożyć do sosu i ugotować albo upiec. Ja wybieram drugą opcję, bo nie wymaga ode mnie tak dużo uwagi, jak gotowanie. Piekarnik działa bowiem delikatniej i nieco wolniej, niż kuchenka. Trudniej tu o przypalenie, sos wspaniale się zagęszcza, a wierzch pulpetów delikatnie rumieni. Dzięki temu danie jest soczyste i pełne smaku.
Jeśli chodzi o sos, uwielbiam śmietanowy. Nie ma przy nim dużo pracy, bo śmietankę wystarczy tylko doprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Gdy chcecie, żeby sos był bardziej zawiesisty, możecie wymieszać go z łyżeczką mąki. W czasie pieczenia zgęstnieje i będzie kremowy.
Przepis: Pulpety zapiekane w sosie śmietanowym
Delikatne, soczyste danie obiadowe prosto z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 315 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka
- 1 małe jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki mleka lub wody
- sól, pieprz
- 2 łyżki mąki
Na sos:
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 ml bulionu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyDo mielonego mięsa dodaj jajko, startą cebulę oraz bułkę tartą wymieszaną z mlekiem lub wodą. Całość wyrób, dopraw solą i pieprzem.
- Formowanie pulpetówZ mięsnej masy formuj średniej wielkości kulki. Obtocz je lekko w mące, ułóż w naczyniu do zapiekania. Śmietankę wymieszaj z bulionem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, musztardą i przyprawami. Sosem zalej pulpety.
- ZapiekanieNaczynie z pulpetami wstaw do piekarnika o temperaturze ok. 180 st. C. Danie piecz ok. 25-30 minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką.
Jak podać zapiekane pulpety?
Zapiekane pulpety podaje się tak samo, jak gotowane. Sos lubi dodatki skrobiowe, które go wchłoną. Możecie więc podać je z gotowanymi ziemiakami, ryżem czy kaszą. Dobrze sprawdzi się też makaron. Idealnym dodatkiem warzywnym do tego obiadu będzie lekka surówka, np. surówka z kapusty czy surówka z marchewki.
Czytaj też:
Zamiast patelni piekarnik, zamiast tartej bułki cieniutkie plasterki. Te kotlety mielone to u mnie hitCzytaj też:
Do mielonych dodaję dwa warzywa. Są soczyste nawet z chudego mięsa i znikają w minutę