Zawsze denerwowało mnie siekanie kapusty, bo robi się z tego bałagan i zajmuje to więcej czasu niż trzeba. Kiedyś spróbowałem pociąć ją nożyczkami i okazało się, że to działa dużo szybciej. Od tamtej pory robię tak za każdym razem, szczególnie przy kiszonej.
Jak zrobić surówkę z kiszonej kapusty?
Kapustę przełóż do miski i od razu zacznij ją ciąć nożyczkami. Kilka ruchów i masz krótsze, wygodne kawałki bez wyciągania deski i brudzenia noża. To najprostszy sposób, żeby ogarnąć ją w kilka minut.
Do kapusty dodaj startą marchewkę i jabłko. Marchew daje lekką słodycz i chrupkość, a jabłko przełamuje kwaśny smak i sprawia, że całość jest bardziej wyważona. Na koniec pół łyżeczki kminku i wymieszaj. Ten dodatek zmienia aromat i sprawia, że surówka lepiej pasuje do obiadu, szczególnie do mięsa i ziemniaków.
Przepis: Surówka z kiszonej kapusty
Szybki dodatek do obiadu bez krojenia nożem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 131 w każdej porcji
Składniki
- 300 g kapusty kiszonej
- 100 g marchewki
- 100 g jabłka
- 1/2 łyżeczka kminku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kapustyPrzełóż kapustę do miski i potnij ją nożyczkami kuchennymi na krótsze kawałki. Rób to bezpośrednio w misce, żeby nie robić dodatkowego bałaganu.
- Dodanie składnikówZetrzyj marchewkę i jabłko na tarce o grubych oczkach, a następnie dodaj do kapusty. Wymieszaj całość przez około 1–2 minuty, żeby składniki się połączyły.
- DoprawianieDodaj kminek i ponownie wymieszaj, żeby równomiernie rozłożył się w surówce. Podawaj od razu po przygotowaniu.
Jak urozmaicić surówkę z kapusty?
Dodaj odrobinę oliwy albo oleju i dokładnie wymieszaj. Surówka stanie się bardziej miękka i lepiej połączy składniki, a smak będzie łagodniejszy. Porada: możesz użyć także oleju z ostropestu, nada surówce delikatny, orzechowy aromat.
Możesz też dorzucić drobno pokrojoną cebulę, która wprowadzi ostrzejszy akcent. Dzięki temu surówka będzie bardziej wyrazista i lepiej dopasuje się do cięższych dań obiadowych.
Z czym podać taką surówkę?
Ta surówka najlepiej sprawdza się przy klasycznych obiadach, gdzie potrzebny jest świeży, kwaśny dodatek. Świetnie pasuje do kotletów mielonych, schabowych albo pieczonego mięsa, bo przełamuje tłustość i sprawia, że całość nie jest ciężka.
Dobrze wypada też przy prostych zestawach z ziemniakami albo kaszą. Wtedy działa jako kontrast do ciepłego dania i wprowadza trochę świeżości na talerzu, dzięki czemu wszystko lepiej się je.
Czytaj też:
Kapusty pekińskiej nie robię już na surowo. Na patelni z tym dodatkiem smakuje o wiele lepiejCzytaj też:
Do rzodkiewek dodaję prosty sos. Ta surówka znika z obiadu szybciej niż mizeria