Domowa przekąska z płatków owsianych wydaje się prosta do zrobienia, ale zamiast chrupać często przypomina gumę. Winne są dodatki i zawarta w nich woda, przez którą masa gotuje się zamiast prażyć. Wystarczy jednak patent z patelnią, by były kruche nawet bez piekarnika i ze słodkim syropem.
Jak zrobić batony owsiane bez pieczenia?
Składniki to standardowy zestaw płatków z bakaliami i nasionami, ale przygotowanie jest całkiem inne. Ponieważ batoniki robię bez pieczenia, zaczynam od podprażenia owsa na suchej patelni. Dorzucam przy tym orzechy (włoskie lub inne), by nadać im przyjemny aromat. Dzięki podgrzewaniu płatki tracą posmak surowej mąki, stają się rumiane, pachnące i łatwiej strawne.
Do gorącej bazy dodaję olej kokosowy, który w takich przepisach pełni rolę spoiwa. Lepiszczem jest też syrop daktylowy lub inny oraz masło orzechowe. Do tego dorzucam posiekane daktyle, rodzynki, nasiona chia i siemię lniane. Gotową masę chłodzę w kwadratowym pojemniku i kroję na kawałki. Z ilości produktów podanych w przepisie mam 12 batonów po niecałe 250 kcal każdy. W takiej porcji otrzymuję ponad 11,5 g białka i 7,5 g błonnika, naturalne cukry, zdrowe tłuszcze i złożone węglowodany – wszystko, czego potrzeba dla długotrwałej sytości i energii.
Przepis: Batony owsiane bez pieczenia
Słodka zbożowa przekąska z orzechami i suszonymi owocami.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Roślinna
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 244 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki płatków owsianych górskich
- 1/2 szklanki miękkich daktyli
- 1/2 szklanki drobnych rodzynek
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1/3 szklanki syropu daktylowego lub płynnego miodu
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki nasion chia
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówPokrój daktyle na drobne kawałki. Wsyp płatki owsiane i orzechy na suchą, rozgrzaną patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając. Gdy będą pachnące i złociste, zsuń je do miski, dodaj olej kokosowy i wymieszaj, by całkiem się rozpuścił. Wsyp nasiona chia, siemię lniane i sól.
- Mieszanie masyPodgrzej lekko w kąpieli wodnej syrop z masłem orzechowym i połącz w gładki sos. Polej nim płatki i wymieszaj, by pokrył wszystkie składniki.
- Formowanie batonówWyłóż pergaminem do pieczenia kwadratową formę lub pojemnik o boku 18 cm, przełóż do środka masę i dociśnij mocno łyżką lub dnem szklanki. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Gdy masa stwardnieje, wyjmij ją wraz z papierem i pokrój na 12 kawałków.
Batony owsiane bez pieczenia – ważne wskazówki
Aby ta szybka przekąska wyszła naprawdę dobrze, warto zadbać o kilka szczegółów. Najważniejsza kwestia to mocne i bardzo dokładne dociśnięcie masy do dna formy. Tylko wtedy batony nie będą się kruszyć i rozpadać.
„Ciasto” powinno mieć też odpowiednią konsystencję. Jeśli wydaje mi się zbyt sypka, dokładam łyżkę syropu więcej. Jeśli jest za rzadka, dosypuję odrobinę płatków. Większe rodzynki zawsze kroję na kawałeczki, a jeśli daktyle nie są dość miękkie, przed krojeniem namaczam je przez 15 minut we wrzątku. To sprawia, że lepiej wtapiają się w masę.
Kluczowe jest ponadto zmieszanie syropu z masłem orzechowym w kąpieli wodnej, a nie w garnku. Łagodne ogrzewanie gwarantuje, że sos będzie gładki i idealnie oblepi płatki zamiast przypalić się i nabrać gorzkich nut.
Czytaj też:
Płatki owsiane mieszam ze zdrowymi dodatkami. W mig mam ciastka bez pieczenia, mąki i cukruCzytaj też:
Nie kupuję batonów proteinowych. W 25 minut robię lepszą wersję bez pieczenia