Najlepsze domowe słodycze robię z naturalnych składników, które są jak najmniej przetworzone. Trzymam się tego nawet w przypadku batonów proteinowych. Choć sypię do nich odżywkę w proszku, bo to jedyny sposób na podbicie białka bez nadmiaru tłuszczu, rezygnuję ze słodzików i innych przetworzonych dodatków. Sięgam po miód, orzechy i czekoladę, dzięki czemu moja przekąska smakuje jak dobre słodycze.
Jak zrobić batony białkowe z masłem orzechowym?
Bazą tej receptury jest naturalne masło z orzechów ziemnych. Dokładam do nich posiekane orzechy oraz błyskawiczne płatki owsiane. Zwiększoną ilość białka w batonach zapewnia natomiast odżywka białkowa w proszku. Wlewam też płynny miód albo syrop, na przykład klonowy lub z agawy, który nawilża i skleja produkty. Aby uzyskać odpowiednio miękką masę, zwykle dodaję także napój owsiany lub migdałowy. Smak mieszanki podkręca odrobina soli i soku z cytryny oraz ekstrakt waniliowy.
Składniki mieszam i schładzam w foremce, a następnie kroję na porcje i oblewam gorzką czekoladą. Aby polewa nie pękała, do roztapiania kawałków dorzucam łyżkę oleju kokosowego.
Tak przygotowany batonik (około 50 g) zapewnia poniżej 250 kalorii, a przy tym 14 g białka, 15 g tłuszczu, 9 g cukrów i prawie 3 g błonnika. To porcja energii, po której długo nie czuję głodu.
Przepis: Batony białkowe z masłem orzechowym
Proteinowe batoniki bez pieczenia w gorzkiej czekoladzie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Roślinna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 247 w każdej porcji
Składniki
Na batony:
- 150 g naturalnego masła orzechowego
- 100 g roślinnej odżywki białkowej bez cukru
- 50 g płatków owsianych błyskawicznych
- 50 g posiekanych orzechów ziemnych
- 3 łyżki płynnego miodu, syropu klonowego lub z agawy
- 1-2 łyżki napoju roślinnego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szczypta soli
Na polewę:
- 150 g gorzkiej czekolady 70% kakao
- 1 łyżka oleju kokosowego
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyUmieść w misce masło orzechowe z miodem, sokiem z cytryny i ekstraktem z wanilii. Osobno połącz odżywkę białkową z płatkami owsianymi, orzechami i solą. Wsyp do masła i dokładnie mieszaj, najlepiej dłońmi, aż powstanie gęsta, lepka masa. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj po łyżce mleko roślinne.
- Formowanie batonówWyłóż pergaminem formę do pieczenie i przełóż do niej masę. Dokładnie dociśnij do dna, po czym wstaw do lodówki na 30-45 minut, by stwardniała. Po tym czasie wyjmij razem z papierem i pokrój na podłużne kawałki.
- Oblewanie batonikówPosiekaj czekoladę i rozpuść w kąpieli wodnej z olejem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Oblej batony i wstaw na 15-20 minut do lodówki, by czekolada stężała.
Batony białkowe z masłem orzechowym inaczej
Tę pyszną przekąskę można przygotować także z innymi orzechami, na przykład masłem z nerkowców i posiekanymi nerkowcami albo z masłem migdałowym i migdałami. Można ponadto wymienić rodzaj białka. Na co dzień używam mieszanki roślinnej bez dodatków słodzących i smakowych, jednak zastąpi ją również klasyczne białko serwatkowe. W wersji, która nie jest roślinna, można ponadto użyć do masy krowiego mleka, a czekoladę rozpuścić razem z prawdziwym masłem.
Czytaj też:
Zrób te batony, a już nigdy nie kupisz w sklepie. Ta pyszna przekąska jest gotowa w 20 minutCzytaj też:
Zamiast kupować, robię zdrowe batony w 20 minut. Bez pieczenia i mąki