Ten przepis znalazłem na starej kartce z kalendarza zdzieraka, które kolekcjonowała moja mama. Brzmiał niepozornie, ale po pierwszym smażeniu wiedziałem jedno: to nie są zwykłe mielone. Dodatek surowych, startych ziemniaków sprawia, że mięso z kurczaka nie wysycha, tylko zostaje soczyste aż do ostatniego kęsa. Dziś to mój pewniak na wieczorną przekąskę – znika szybciej niż chipsy.
Jak zrobić nuggetsy z kurczaka i ziemniaków?
Ich wyjątkowy smak to zasługa prostego połączenia mięsa mielonego z kurczaka i surowych, tartych ziemniaków. Jajko i odrobina mąki spajają wszystko w całość. To danie, które jest sycące, a jednocześnie o wiele tańsze niż nuggetsy zrobione z samej piersi.
Ważne jest, żeby ziemniaki po starciu bardzo mocno odcisnąć z nadmiaru wody. Dzięki temu ciasto będzie zwarte, a nuggetsy nie rozpadną się podczas smażenia i będą chrupiące. Druga sprawa to smażenie. Ja lubię je w wersji klasycznej, smażone na głębokim oleju, aż będą złociste z każdej strony. Oczywiście można je też upiec, wystarczy ułożyć je na blasze, spryskać olejem i piec w 200°C przez 20-25 minut. Wersja z Airfryera jest jeszcze szybsza i zdrowsza.
Przepis: Nuggetsy z kurczaka i ziemniaków
Chrupiące i soczyste kąski, idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z kurczaka
- 500 g ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonej słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyZiemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Masę przełóż na sito i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. W dużej misce połącz mięso mielone z odciśniętą masą ziemniaczaną. Dodaj jajko, mąkę, czosnek, paprykę, sól i pieprz. Wyrób na jednolitą masę.
- Formowanie i smażenieZ masy formuj małe, owalne nuggetsy (staraj się, aby nie były zbyt grube, co zapewni szybkie dopieczenie ziemniaków w środku). W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 170°C. Smaż nuggetsy partiami na złoty kolor przez kilka minut. Odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Trzy najlepsze sosy do nuggetsów
Te nuggetsy są tak uniwersalne, że pasują do wielu sosów. Oto moje trzy ulubione.
- Sos czosnkowy na jogurcie – to klasyczne i najlepsze połączenie. Jego chłodny, orzeźwiający smak idealnie komponuje się z gorącą, chrupiącą przekąską. Gęsty jogurt z czosnkiem i ziołami to prosty dodatek, który robi wielką różnicę.
- Sos barbecue – jeśli lubimy bardziej dymne, słodko-kwaśne smaki, sos barbecue będzie strzałem w dziesiątkę. Idealnie pasuje do smaku kurczaka i chrupiącej, ziemniaczanej struktury nuggetsów.
- Sos słodko-kwaśny (chiński) – to wersja bardziej egzotyczna. Gotowy sos słodko-kwaśny, który znamy z dań azjatyckich, rewelacyjnie przełamuje smak prostych, domowych nuggetsów, nadając im zupełnie nowego charakteru.
Czytaj też:
Duszę ją w jabłkach z majerankiem. To mięso smakuje jak z najlepszej restauracjiCzytaj też:
Te szybkie wrapy przygotowuję często na kolację. Są o wiele smaczniejsze od kanapek