Do tego deseru nie potrzeba wymyślnych składników ani nawet formy. Gdy robię mleczną masę z trzech produktów, zwykłe maślane herbatniki smakują jak najlepsze ciasto z cukierni. Całość przygotowuję w około 15 minut, a potem deser chłodzi się już tylko w lodówce.
Jak zrobić ciasto czekoladowe z herbatnikami bez pieczenia?
Jego bazę stanowią klasyczne herbatniki maślane. Przekładam je masą ze słodkiego mleka skondensowanego, masła i kakao. Warstwy ciastek układam w blok, pokrywam kremem i posypuję płatkami migdałowymi. Żeby były jeszcze lepsze, podprażam je lekko na patelni lub w piekarniku.
Po złożeniu deseru trzeba dać mu kilka godzin, by herbatniki wchłonęły wilgoć i zmiękły. To pozwoli łatwo pokroić go na kawałki bez łamania ciastek.
Przepis: Ciasto czekoladowe z herbatnikami bez pieczenia
Pyszny szybki deser z kilku gotowych produktów.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 334 w każdej porcji
Składniki
- 530 g słodzonego mleka skondensowanego (1 puszka)
- 150 g masła
- 7 łyżek kakao
- 180 g herbatników maślanych
- 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania
- Szykowanie kremuRozpuść masło, zdejmij z palnika i wymieszaj z mlekiem oraz kakao, aż powstanie gładka masa.
- Układanie ciastaUłóż obok siebie 3 rzędy po 2 herbatniki i posmaruj kremem. Nałóż kolejną warstwę ciastek oraz kremu i powtarzaj, aż skończą się ciastka. Resztę pasty rozsmaruj na wierzchu i brzegach deseru. Posyp go płatkami migdałowymi i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed pokrojeniem.
Jak zrobić krem do ciasta bez pieczenia?
Deser w tej samej formie można przygotować również z innymi kremami, nie tylko o smaku czekoladowym. Masa musi mieć jednak odpowiednią wilgotność, by zmiękczyć ciastka. Powinna przy tym zawierać składniki, które ją odpowiednio zagęszczą.
Oprócz budyniu do masy dodaje się też tłuste produkty mleczne, takie jak masło czy serek mascarpone, które w temperaturze panującej w lodówce wyraźnie tężeją. Rolę zagęstnika pełni także roztopiona czekolada, naturalny lub rafinowany (bezzapachowy) olej kokosowy albo krem kokosowy, czyli zmiksowany miąższ tego orzecha.
Do przekładania gotowych ciastek dobrze sprawdza się zwłaszcza:
- Masa budyniowa – najlepiej zmiękcza herbatniki i daje efekt domowego ciasta. Przyrządza się ją z mniejszą ilością mleka niż w instrukcji na opakowaniu, a po wystudzeniu miksuje z miękkim masłem.
- Masa z mascarpone i śmietanki – jest szybsza, ale bardziej kaloryczna niż krem budyniowy. Daje lekką, puszystą teksturę dzięki ubiciu zimnej kremówki z serkiem i cukrem pudrem. Można dodać do niej proszek kakao lub rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę.
- Masa kajmakowa – gotowy produkt z puszki to masa stabilna, ale bardzo słodka. Dla zbalansowania jej smaku i poprawy konsystencji warto dołożyć do niej kremówkę ubitą ze szczyptą soli.
- Masa ganache – krem z rozpuszczonej czekolady z podgrzaną śmietanką 30% lub 36% tłuszczu ma dość zwartą strukturę i mocny smak. Aby lepiej zmiękczył herbatniki, warto użyć go do smarowania jeszcze na ciepło.
Czytaj też:
Łamię herbatniki i łączę ze słodką masą. Mozaikowe ciasto bez pieczenia robię w 20 minutCzytaj też:
Ten deser robię w 15 minut. Potem tylko się chłodzi, a smakuje lepiej niż z cukierni