Do największego święta pączków w Polsce, czyli do Tłustego Czwartku, jeszcze trochę. Ale karnawał trwa, a zresztą pączki doskonale smakują o każdej porze roku. Dlatego podrzucam wam przepis na pączki, po które będziecie mogli sięgać bez większych wyrzutów sumienia. Dzięki pieczeniu są bowiem lekkie i niezbyt kaloryczne.
Kaloryczność pączków smażonych i pieczonych
Wiele osób lubi pączki, ale rezygnuje z ich jedzenia ze względu na wysoką kaloryczność. Nie da się bowiem ukryć, że w czasie smażenia pączki chłoną tłuszcz całą swoją powierzchnią, co znacznie podbija ich wartość kaloryczną. Jeden klasyczny pączek waży ok. 80-90 g i dostarcza ok. 350-400 kcal. Jako produkt smażony obciąża też układ pokarmowy. Aż się więc prosi, by w pączkach coś zmienić. Najłatwiej po prostu je upiec. Dzięki temu będą lżejsze dla żołądka i łaskawsze dla sylwetki. Jeden pieczony pączek to ok. 200-240 kcal. Zysk to aż 150-200 kcal na jednej sztuce. Warto to zrobić dla zdrowia.
Jak przygotować pieczone pączki?
Pączki pieczone można zrobić z dokładnie tego samego ciasta, co pączki smażone. Do ciasta i tak dodaje się trochę masła, które nawilża pączki i dodaje im odpowiedniej struktury. Przygotowanie pieczonych pączków jak dla mnie jest przyjemniejsze, niż tych smażonych. To dlatego, że robi się to szybciej i bez nadmiaru uwagi. Jednocześnie piecze się bowiem dużo więcej pączków, niż smaży. Nie trzeba też ich tak pilnować, jak tych smażonych.
Uformowane pączki wystarczy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i poczekać, aż trochę wyrosną. Potem wstawia się je na ok. 15 minut do piekarnika o temperaturze 180 st. C. Ładnie rosną i się rumienią.
Przepis: Pieczone pączki
Lekkie, puszyste pączki z piekarnika.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 30
- Liczba kalorii
- 205 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg mąki pszennej
- 70 g świeżych drożdży
- ok. 400 ml ciepłego mleka
- 6 żółtek
- 1 jajko
- 150 g cukru
- 150 g masła
- szczypta soli
- marmolada, dżem lub konfitura do nadziania
Sposób przygotowania
- Rozczyn i masłoDrożdże rozmieszaj w ciepłym mleku z łyżką cukru i mąki. Odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia. Masło podgrzej do rozpuszczenia, przestudź.
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej do miski, dodaj jajka i żółtka zmiksowane z cukrem oraz rozczyn i szczyptę soli. Wymieszaj, a potem wyrób ciasto. Dodaj letnie masło, wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić od dłoni. Ciasto przykryj i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
- FormowanieCiasto podziel na 4-5 części. Każdą rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Na połowie krążków połóż trochę dżemu, przykryj pozostałymi krążkami. Dokładnie zlep brzegi.
- PieczeniePączki ułóż na blasze z papierem. Odstaw na 20–30 minut do wyrośnięcia. Potem piecz ok. 15 minut w 180 st. C, aż będą złociste. Po lekkim przestudzeniu posmaruj je mlekiem, a staną się miękkie.
Jak udekorować pieczone pączki?
Pieczone pączki można udekorować w podobny sposób, jak smażone. Najlepiej je polukrować lub posmarować polewą czekoladową. Dodatkowo można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową czy migdałami w płatkach. Mniej sprawdza się cukier puder, który może się obsypywać.
Czytaj też:
Zamiast serowych oponek i racuchów smażę jabłka w cieście. Hit na przekąskę i kolacjęCzytaj też:
Oponki serowe bez smażenia. Lekkie dla żołądka i puszyste jak pączki