Na podwieczorek lub kolację wiele osób szykuje racuchy. W karnawale niektórzy smażą zaś serowe oponki. Ja wyciągam z obu tych potraw, co najlepsze i tak powstają jabłkowe oponki. Tak naprawdę są to krążki jabłek smażone w cieście. Same tanie składniki, mało pracy, a efekt przepyszny!
Jak przygotować jabłka do smażenia?
Na to ciepłe danie, podobnie zresztą, jak na wszystkie inne z dodatkiem jabłek, najlepsze są odmiany o lekko kwaskowym smaku. Po upieczeniu czy usmażeniu nie wyjdą mdłe, lecz będą miały orzeźwiający smak. O tej porze roku doskonale sprawdzą się więc jabłka odmian np. Boskoop, Idared.
Jabłka najlpierw należy umyć, a potem obrać i specjalnym nożykiem wykroić z nich gniazda nasienne. Można też usunąć je przy pomocy spiczaście zakończonego noża z wąskim ostrzem. Potem jabłka należy pokroić w poprzek w grubsze krążki. W ten sposób powstaną jabłkowe pierścienie, które można skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniały.
Jak przyrządzić jabłka smażone w cieście?
Przygotowanie jabłek smażonych w cieście należy rozpocząć od rozmieszania ciasta. Robi się je podobnie jak na naleśniki, tylko powinno być gęste, by nie spływało z pokrojonych owoców. W czasie, gdy ciasto chwilę odpoczywa, trzeba przygotować krążki jabłek. Potem należy rozgrzać sporą ilość oleju, jabłka zanurzać w cieście i smażyć na gorącym tłuszczu. Po usmażeniu warto je osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Przepis: Jabłkowe krążki w cieście
Jabłka smażone w gęstym cieście naleśnikowym. Lepsze niż racuchy i serowe oponki razem wzięte.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże, twarde jabłka
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- olej do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- ok. ¾ szklanki mleka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaZ podanych składników rozmieszaj gładkie, gęste ciasto naleśnikowe. Odstaw je na 5-10 minut.
- Przygotowanie jabłekJabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne. Owoce pokrój w poprzek w krążki o grubości ok. 1 cm. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- SmażenieNa głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej sporą ilość oleju. Krążki jabłek zanurzaj kolejno w cieście, a potem kładź na gorący tłuszcz. Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Osącz je z nadmiaru tłuszczu, oprósz cukrem pudrem.
Jabłka smażone w cieście – kilka wskazówek
Oto kilka szczegółów, na które warto zwrócić uwagę szykując ten jabłkowy przysmak.
- Jeśli powierzchnia jabłek jest wilgotna, przed zanurzeniem w cieście, można je osuszyć papierowym ręcznikiem. Wtedy ciasto lepiej pokryje krążki.
- Jabłka w cieście należy smażyć na dość dobrze rozgrzanym oleju. Dzięki temu ciasto wchłonie mniej tłuszczu, a znajdujące się w środku jabłka, będą miały okazję by nieco zmięknąć.
- Po usmażeniu i osączeniu, jabłkowe oponki warto oprószyć cukrem pudrem. Zyskają na smaku i apetycznym wyglądzie.
Czytaj też:
Oponki serowe bez smażenia. Lekkie dla żołądka i puszyste jak pączkiCzytaj też:
Racuchy robię z inną mąką niż zwykle. Wychodzą puszyste, ciemniejsze i smakują obłędnie