Domowe ciasta cenię wyżej niż z cukierni, bo są naturalne i dokładnie takie, jak lubię. Jednak to czekoladowe z gruszkami nie tylko doskonale smakuje, ale też pięknie wygląda. Robię je w prosty sposób, tylko wymyśliłam prosty patent na to, by owoce pięknie zdobiły wierzch.
Przygotowanie gruszek do ciasta
Ciasta z owocami to takie 3 w 1. Owoce nie tylko dodają wypiekom smaku i wilgotności, ale też apetycznego wyglądu. Jeśli chodzi o gruszki, wolę je od jabłek, śliwek czy brzoskwiń. A to dlatego, że mają doskonały smak i konsystencję. Nie są zbyt słodkie, za to przyjemnie twardawe. Ich niepowtarzalny kształt potrafi też wyglądać bardzo atrakcyjnie.
Do tego ciasta czekoladowego dodaję połówki gruszek. Na wierzchu wypieku widoczny jest ich przekrój, dlatego warto je odpowiednio przygotować. Po pierwsze jednak trzeba wybrać odpowiednie gruszki – takie, które są słodkie, aromatyczne i niezbyt twarde. Wtedy wystarczy je obrać, przekroić wzdłuż na połowę i usunąć z nich gniazda nasienne oraz ogonki. Owoce można też na chwilę zanurzyć w wodzie z sokiem z cytryny, by po upieczeniu były jasne. Jeśli jednak dysponujecie twardawymi owocami, najlepiej podgotować je trochę w wodzie z dodatkiem cukru. Wtedy zmiękną na tyle, że po upieczeniu będą tylko nieco twardsze od ciasta.
Sposób na apetyczne ciasto z gruszkami
To ciasto czekoladowe robię na zasadzie ciasta ucieranego. Gruszki można do niego dodać po prostu pokrojone na kawałki albo ułożyć je na wierzchu. Niestety, mimo że ciasto jest dość gęste, owoce i tak opadają w trakcie pieczenia i po upieczeniu po prostu są zanurzone w cieście. Nie pomaga też ich obtaczanie w mące.
Na szczęście, to ciasto można przygotować inaczej. Połówki gruszek wystarczy ułożyć przekrojem do dołu na natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formie. Dopiero wtedy zalewa się je przygotowanym ciastem. Po upieczeniu tortownicę wystarczy przykryć dużym talerzem i odwrócić całość, tak by talerz znalazł się na dole. W ten sposób ciasto łatwo wyjmiemy z formy, jednocześnie przekładając je na talerz. Jeśli piekliście ciasto na papierze, pozostanie go zdjąć.
Przepis: Ciasto czekoladowe z gruszkami
Szybkie ciasto ucierane z dodatkiem kakao, czekolady i gruszek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
Gruszki:
- 6 średniej wielkości, dojrzałe, ale jędrne gruszki
- 2 łyżeczki masła
- 1 łyżka soku z cytryny
Ciasto:
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 4 jajka
- 250 g mąki pszennej
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 1/2 szklanki mleka
- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania
- Przygotowanie gruszekPrzygotuj gruszki. Owoce umyj, obierz, przekrój wzdłuż na połowę. Usuń gniazda nasienne, skrop sokiem z cytryny. Formę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem. Na dnie ułóż połówki gruszek przekrojem do dołu.
- Przygotowanie ciastaMasło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dalej miksuj, dodając kolejno jajka. Składniki suche wymieszaj, przesiej do masy jajecznej, delikatnie wymieszaj, dodając też mleko. Połącz z posiekaną czekoladą.
- PieczenieCiastem zalej gruszki. Ciasto piecz ok. 50 minut w 175 st. C. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już dopieczone. W razie potrzeby wydłuż nieco czas pieczenia. Po upieczeniu ciasto lekko przestudź, a potem przykryj je talerzem, odwróć, usuń formę i papier. Wierzch możesz oprószyć cukrem pudrem.
Czytaj też:
Wlewam 1 szklankę tego płynu do ciasta. Placek z ostatnimi śliwkami jest miękki i wilgotny Czytaj też:
Te dwa składniki biorę 1:1. Ciasto wychodzi żółciutkie, miękkie i pożywne