Filet z kurczaka to chude i delikatne mięso. Te dwie cechy wpływają na sposób jego przyrządzania. Obróbka termiczna nie powinna być zbyt długa, bo inaczej mięso wyjdzie suche i twarde. To tak naprawdę bardzo dobra wiadomość, bo oznacza, że na obiad nie będziemy czekać zbyt długo. Niezależnie od tego czy przygotujemy go na patelni, w garnku czy piekarniku. Dziś zapraszam was na oryginalne, nadziewane piersi z kurczaka wprost z piekarnika.
Jak przygotować filet z piersi kurczaka do pieczenia?
Filet z piersi kurczaka można przyrządzać różnymi technikami. Ja jednak najbardziej lubię go piec. Wtedy bowiem nie wymaga zbyt dużo mojej uwagi. Mięso tylko odpowiednio przyrządzam, a potem wstawiam do piekarnika i nastawiam alarm. Dzięki temu mam pewność, że nie przegapię najlepszego momentu na wyjęcie fileta z piekarnika.
A na czym polega przygotowanie piersi z kurczaka do pieczenia? Filet można tylko przyprawić lub zamarynować, dzięki czemu zyska jeszcze większą delikatność. Ja też często go nadziewam. Wtedy mam bowiem okazję odmienić smak tego mięsa i nadać mu wyrazu. Gdy mam ochotę na ostre smaki, do nadzienia dodaję paprykę, gdy wolę słodsze klimaty, do dorzucam np. suszone owoce. Tym razem postawiłam na farsz z dodatkiem orzechów włoskich. Pasował idealnie!
Jak zrobić oryginalne, faszerowane piersi z kurczaka?
Farsz do piersi z kurczaka może bazować na różnych składnikach. Zwykle sięgałam po podduszone pieczarki, szpinak, szynkę, ser. Tym razem wykorzystałam orzechy włoskie. By zamienić je w miarę zwartą masę, po posiekaniu połączyłam je z namoczoną i odciśniętą bułką, jajkiem, posiekaną natką i startym serem. Doprawiony solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej po upieczeniu smakował genialnie.
Przepis: Filet z kurczaka z orzechowym farszem
Piersi z kurczaka pieczone z orzechowym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 495 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze, nieduże filety z piersi kurczaka
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 czerstwe kajzerki
- 80 g orzechów włoskich
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- 1/3 szklanki mleka
- 50 g startego żółtego sera
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- posiekana natka pietruszki
- 1-2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilety opłucz, osusz, każdy natnij dość głęboko przez środek. Mięso natrzyj przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprósz solą i pieprzem, posmaruj olejem, odstaw na 30 minut.
- Przygotowanie farszuBułki namocz w mleku, odciśnij. Dodaj drobno posiekane lub zmielone orzechy oraz miękkie masło i jajko. Masę wymieszaj, dopraw do smaku, połącz z posiekaną natką pietruszki i startym serem.
- Nadziewanie i pieczenieFarszem napełnij nacięcia w mięsie. By mięso trzymało w miarę kształt, obwiąż je bawełnianym sznurkiem lub kuchenną nicią. Umieść w przykrywanym naczyniu. Filety piecz ok. 10 minut w 200 st. C, a potem jeszcze ok. 20 minut w 180 st. C.
Jak podać nadziewane piersi z kurczaka?
Nadziewane piersi z kurczaka serwuję zwykle z pieczonymi ziemniakami. Kroję je wówczas w plasterki lub ósemki, mieszam z olejem i rozkładam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. By ziemniaki były gotowe razem z kurczakiem, pieczenie zaczynam właśnie od warzyw. Te potrzebują spędzić w piekarniku ok. 40 minut, a filet z kurczaka ok. 30 minut. Dopełnieniem tego dania obiadowego może być sałata z dodatkami lub soczysta, chrupiąca surówka.
Czytaj też:
Nacinam piersi kurczaka i dodaję trzy składniki. Ekspresowy sposób na genialny obiad z piekarnikaCzytaj też:
Weź makaron, kurczaka i brokuł. Tak zrobisz prosty, szybki obiad dla całej rodziny