Pierwszy raz spotkałem się z tym przepisem na kartce z kuchennego kalendarza, którą moja mama trzymała na ścianie. Był prosty, a jednocześnie genialny, bo pozwalał cieszyć się smakiem lata nawet w mroźne dni. Pamiętam, jak razem obieraliśmy jabłka, a potem wkładaliśmy je do słoików, słuchając bulgotu garnka. To właśnie takie wspomnienia sprawiają, że słoik domowych jabłek jest czymś więcej niż tylko przetworem.
Jak przygotować jabłka do słoików?
Najlepsze do słoików będą jabłka lekko kwaskowe, takie jak szara reneta czy antonówka, bo nie rozpadają się całkowicie i mają intensywny smak. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny efekt, możesz dodać laskę wanilii albo goździki zamiast cynamonu. Jabłka nie powinny być zbyt dojrzałe, bo po podgrzaniu zmienią się w papkę, a zależy nam na kawałkach.
Woda z dodatkiem cytryny zapobiegnie ciemnieniu owoców, dzięki czemu zachowają jasny kolor. Jeżeli wolisz mniej słodką wersję, część cukru możesz zastąpić miodem, ale pamiętaj, aby dodawać go dopiero po lekkim przestudzeniu owoców.
Przepis: Jabłka do słoika na zimę
Domowe jabłka zamknięte w słoikach, idealne do szarlotki, naleśników i zimowych deserów.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 197 w każdej porcji
Składniki
- 2,5 kg jabłek
- 200 g cukru
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówUmyj jabłka, obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kawałki.
- Duszenie owocówDo garnka wlej wodę, dodaj jabłka, cukier, sok z cytryny i cynamon. Duś na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- PasteryzacjaGorące jabłka przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez 5 minut. Odstaw do wystygnięcia.
Do czego wykorzystać jabłka ze słoika?
Słoik domowych jabłek to skarb w kuchni. Sprawdzi się zarówno w deserach, jak i prostych śniadaniach. Dzięki niemu szybko przygotujesz coś pysznego i pachnącego domem. Oto kilka propozycji:
- Szarlotka – wystarczy przygotować kruche ciasto, dodać jabłka ze słoika i zapiec, by cieszyć się klasycznym deserem pachnącym cynamonem i wanilią.
- Naleśniki – posmarowane jabłkami, zwinięte i podane z cukrem pudrem albo śmietaną staną się szybkim obiadem, który kochają dzieci i dorośli.
- Owsianka – poranny posiłek zyska charakter, gdy dodasz do miseczki jabłka ze słoika. Smak jabłek świetnie łączy się z cynamonem i orzechami.
- Jogurt naturalny – domowe jabłka możesz wymieszać z jogurtem, tworząc zdrową przekąskę na drugie śniadanie lub lekką kolację.
Czytaj też:
Smażę suchy ryż, duszę w sosie i pakuję do słoików. Mam znakomitą bazę do obiadu