Ten przepis zrodził się przypadkiem. Zostało mi pół garnka kaszy z obiadu, a w lodówce czekało mięso. Zamiast je zmarnować, połączyłem wszystko w jedną masę i wyszło coś, co dziś często gości na moim stole. Smak okazał się tak dobry, że znajomi zaczęli pytać o szczegóły. Teraz celowo gotuję kaszę więcej, tylko po to, żeby je zrobić.
Jak zrobić mielone z kaszą gryczaną?
Mięso powinno być niezbyt chude, ponieważ odrobina tłuszczu sprawia, że kotlety są bardziej soczyste. Jeśli masz tylko suchszą wołowinę, dodaj do masy łyżkę masła klarowanego. Kasza gryczana prażona nadaje intensywniejszy, orzechowy smak, ale jeśli preferujesz łagodniejsze wersje, wybierz kaszę niepaloną (czyli tzw. białą kaszę gryczaną).
Zamiast smażyć, możesz upiec kotlety w piekarniku. Ustaw temperaturę na 180°C z termoobiegiem i piecz przez około 25 minut, obracając je w połowie czasu. Jeśli zależy ci na głębszym smaku, drobno posiekaj natkę pietruszki lub koperek i wmieszaj do masy. Nie zmienią charakteru dania, ale dodadzą mu świeżości.
Przepis: Kotlety z kaszą gryczaną
Sycące kotlety z dodatkiem kaszy. Wystarczy dodać do nich ulubiony sos i posiłek gotowy.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 348 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mięsa mielonego
- 100 g ugotowanej kaszy gryczanej
- 1 cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyPokrój cebulę i zeszklij ją na odrobinie oleju. W dużej misce połącz mięso mielone, ostudzoną kaszę, podsmażoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wyrób masę ręką.
- Formowanie i panierowanieZ powstałej masy uformuj kotlety, lekko je spłaszcz i obtocz w bułce tartej.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu po 5–7 minut z każdej strony, aż będą rumiane i dopieczone w środku.
Jaki sos podać do kotletów z mięsa i kaszy gryczanej?
Kotlety łączą w sobie dwa składniki, więc z dodatkiem sosu stają się pełnym daniem. Oto kilka propozycji:
- Jogurtowo-czosnkowy – lekki, orzeźwiający sos z jogurtu, czosnku, cytryny i ziół. Świetnie odświeża i kontrastuje z intensywnością kaszy.
- Grzybowy na śmietanie – kremowy sos z podsmażonych grzybów, cebuli i śmietany. Dodaje głębi, aromatu i pasuje do jesiennych wersji kotletów.
- Koperkowy – delikatny sos na bazie śmietany, bulionu i świeżego koperku. Ziołowy smak dobrze równoważy kaszę i dodaje świeżości.
- Pomidory z ziołami – lekko kwaśny sos z passaty, czosnku, cebuli i ziół. Dodaje wyrazistości, lekkości i dobrze komponuje się z mięsem.
- Maślano-musztardowy – intensywny sos z masła, musztardy i śmietany. Kremowy, z nutą ostrości, podkreśla smak mięsa i kaszy.
Czytaj też:
Złociste mielone robię z wyjątkowym dodatkiem. Rodzina się w nich zakochała i prosi o dokładkęCzytaj też:
Dodaj ten nietypowy składnik do mielonych. Kotlety będą zdrowsze, smaczniejsze i tańsze