Ten smak kojarzy mi się z wakacjami u babci na wsi. Zawsze robiła je wtedy, gdy zostawało jajek od kur i nie chciało jej się piec ciasta. Kluski były miękkie, pachnące cynamonem, polane złocistym masłem. Czasem jadłem je na obiad, innym razem na deser – i wciąż uważam, że to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej kojących dań, jakie można zrobić w domu.
Jak zrobić kluski z cukrem i cynamonem?
Najważniejsze to dobrać odpowiednią mąkę, najlepiej typ 500 lub 550, bo wtedy kluski będą miękkie, ale sprężyste. Ciasto wyrabiaj dość długo, aż stanie się gładkie i elastyczne. Dzięki temu kluski nie rozpadną się w gotowaniu i zachowają kształt.
Po odcięciu klusek z wałków nie wrzucaj ich od razu do wrzątku. Daj im odpocząć na blacie kilka minut – lekko obeschną i będą mniej klejące. Gotuj je partiami, żeby się nie posklejały. Masło najlepiej roztopić do lekkiego zrumienienia. Da to orzechowy posmak, który świetnie podbije słodycz cukru i aromat cynamonu.
Przepis: Kluski z cukrem i cynamonem
Delikatne kluski ze słodką posypką tworzą idealne połączenie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 571 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 200 ml wody
- szczypta soli
- 6 łyżek cukru
- 2 płaskie łyżeczki cynamonu
- 4 łyżki masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaDo miski wsyp mąkę, dodaj jajko, sól i wodę. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto – zajmie to ok. 5–7 minut. Przykryj je ściereczką i odstaw na 5 minut, by odpoczęło.
- Formowanie i gotowanie klusekPodziel ciasto na części, z każdej uformuj cienki wałek. Odcinaj małe kluski i zostaw je na chwilę na blacie. Gotuj partiami we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
- WykończenieRoztop masło na patelni i lekko je zrumień. Ugotowane kluski przełóż na talerz, polej gorącym masłem.Posyp cukrem wymieszanym z cynamonem i podawaj od razu.
Czym wzbogacić smak klusek z cukrem i cynamonem?
Kluski z cukrem i cynamonem to już samo w sobie pyszne połączenie, ale jeśli masz ochotę zaszaleć, oto kilka propozycji, które mogą dodać im charakteru i nieco zaskoczyć podniebienie:
- Masło miodowe – zamiast zwykłego masła warto dodać odrobinę miodu i podgrzać razem; powstaje wtedy delikatna, karmelowa nuta z subtelnym, kwiatowym akcentem.
- Skórka cytrynowa lub pomarańczowa – drobno starta skórka ze świeżego cytrusa wnosi świeżość i lekko kwaskowy kontrapunkt dla słodyczy.
- Uprażone jabłka lub gruszki – miękkie, lekko karmelizowane owoce komponują się z cynamonem, tworząc niemal szarlotkowy efekt.
- Orzechy lub migdały – podsmażone na sucho orzechy włoskie, laskowe albo płatki migdałów dodają chrupkości oraz głębi smakowej.
- Śmietanka waniliowa lub mascarpone z cukrem pudrem – łyżka kremowego dodatku na wierzchu wprowadza elegancję i aksamitną strukturę.
- Listki mięty – ziołowy akcent, który odpowiednio dobrany potrafi zaskoczyć i odświeżyć całość dania.
Czytaj też:
Te delikatne kluski na słodko robię co lato. Smak dzieciństwa, który zachwyca wszystkichCzytaj też:
Iga Świątek kocha makaron z truskawkami. Ale ten smak z dzieciństwa smakuje jeszcze bardziej